豆浆的营养价值及功效
豆浆含有丰富的植物蛋白质、磷脂，且营养极易被人体吸收，长期坚持饮用，可以增强人的抗病能力，非常适合糖友饮用。
豆浆中普遍含有维生素B1、维生素B2和烟酸等营养物质，更是含有十分全面的微量元素，常喝对于改善胰岛素的敏感性，促进胰岛素的分泌，更可以维持每日的膳食平衡。
豆浆是低热量、高营养食物，其中所含的不饱和脂肪酸还可以减少血液中的胆固醇。常喝鲜豆浆可以防治糖尿病并发血脂异常、高血压、动脉硬化等疾病，还可以预防老年痴呆症的发生。
豆浆可以和鸡蛋一起吃吗
不能。
豆浆不能与鸡蛋同吃”是关于豆浆的禁忌中流传最广的。这个说法的理由有两种：
一是“豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值”；
二是“鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，大大降低营养价值”。
喝豆浆的注意事项
高血糖人群每天早餐可饮用约250毫升的豆浆。
饮食宜忌
未熟的豆浆对人体是有害的，因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。
搭配宜忌
牛奶＋豆浆
两者搭配，使牛奶中的硫氨基酸、钙、脂溶性维生素得到补充，均衡糖友所需的多种营养成分。
鸡蛋＋豆浆
鸡蛋中的蛋白质易和豆浆中的胰蛋白酶结合，会产生一种不能被人体吸收的物质。
豆浆推荐食谱
芝麻黑豆浆
【材料】黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，甜味剂适量。
【做法】
1、将花生与黑豆浸泡6～16小时，备用；
2、将黑芝麻与浸泡过的花生、黑豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
【功效】乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳。
胡萝卜豆浆
【材料】黄豆60克，胡萝卜1/3根。
【做法】
1、将黄豆预先泡好；胡萝卜洗净切块；
2、将胡萝卜和泡好的黄豆洗净放入豆浆机杯体中，加水，至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键即可。
【功效】增强免疫力，补充大量维生素。