长裙竹荪和短裙竹荪哪个好
两种竹荪的营养价值差不多的，仅仅是地区的差异。
竹荪幼担子果菌蕾呈圆球形，具三层包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐红色；中层胶质；内包被坚韧肉质。成熟时包被裂开，菌柄将菌盖顶出，柄中空，高15-20cm，白色，外表由海绵状小孔组成；
竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连，长裙竹荪多产于高温高湿地区，而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。当孢子萌发形成菌丝，通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养，进入生殖生长阶段，菌丝体形成无数菌索，在其前端膨大发育成纽结状原基，在适宜条件下，经过一个多月生长，原基形成菌蕾，状如鸡蛋。
干竹荪怎么保存
竹荪平时不要放在日光直射的地方，也不要放在高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，现在秋干物燥，大家可以用竹荪来煲汤喝，很适宜一家大小食用，这时候还可以润润肺，滋补强壮，网友朋友们可以在竹荪汤里边放一点肉，味道跟营养都是相当不错的。
竹荪菌的适宜人群
1、肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食；
2、竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。
3、补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
注意竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。
4、竹荪除了含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，还具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的作用，所以很受欢迎；
5、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；
6、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；
7、云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
8、竹荪中的多糖：均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富，如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用，因而日益受到人们的重视。