导致肥胖的原因有哪些 吃什么可以预防肥胖
肥胖症是指人体摄入的能量超过消耗，多余的能量以脂肪的形式存于皮下及内脏器官的一种病症。
肥胖不仅是多种疾病的“土壤”，还扭曲了人的正常体形。体形肥胖在我国历史上曾经风光一时，例如在唐代就以胖为美（现代人饰演杨贵妃还必须“催肥”后，才能让其进入角色），但与人类漫长的历史相比，这只是短暂的瞬间。自北宋以来至今，无论哪一个国家或民族，都以身材苗条为美。2004年，我国卫生部公布的一项调查报告说：“目前中国约有2亿人体重超重，6000多万人患肥胖症。”这项由卫生部、科技部和国家统计局共同完成的调查报告还说，目前我国成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，与1992年相比，成人超重率上升39%。由此可见，应该大家都来防止肥胖或减肥，减肥不仅能告别相关的疾病，而且从减肥中还可以得到美丽的体形。
【症状】
一般认为每个人的体重在标准体重的±10%范围内属于正常，超过标准体重的20%以上称为肥胖症。
标准体重按身高（cm）和体重（kg）的计算公式为：
男性标准体重（kg）=［身高（cm）-100］×0.9
女性标准体重（kg）=［身高（cm）-105］×0.95
【病因】
肥胖与遗传、精神因素、饮食过多和活动量少等因素有关，神经系统和内分泌系统疾病也能引起肥胖。前者为单纯性肥胖症，后者为继发性肥胖症。肥胖症能引起低换气综合征、心血管疾病、内分泌代谢混乱、消化系统疾病、关节病等病症。由肥胖带来的一系列疾病主要包括糖尿病、高血压病、冠心病、中风、肾脏病、肝脏病与胆囊疾病。
肥胖症可根据上述体重公式来计算，亦可按体征来诊断。如身体健康、食欲好、吃得多、活动少，则为单纯性肥胖；如患有高血压、皮质醇增多症、甲状腺功能减退、下丘脑-垂体肿瘤、糖尿病等，则为继发性肥胖。
【防治】
继发性肥胖症患者，必须到专科门诊就诊，有效地治愈原发病，肥胖必然得到纠正。单纯性肥胖的防治，应从如下方面着手：
（1）少吃高脂肪、高糖类食物，不吃零食，不饮酒，多吃蔬菜、水果等低热量高纤维的食物。能量供给低于消耗，体重自然减轻。
（2）人体1/5的基础代谢能量用于脑组织，它的能量仅来源于糖，糖是神经组织赖以维持和保持正常活动的主要能源，皆为脂肪和蛋白质所不能取代。故减肥者可以少吃些糖类食品，不可以不吃，否则容易神志昏迷。年轻女性因减肥而昏迷者屡见不鲜。
（3）提倡每顿只吃八成饱，长期坚持，可收到一定的效果。
（4）经实验证实：跑步400米，消耗能量可使体重减轻100克；游泳400米，体重可减轻20克；打一场篮球，体重可减轻800克；睡眠多，能量消耗少；从事家务劳动比静坐不动消耗能量多。故参加适当的家务劳动或锻炼，增加能量的消耗，有益于减肥。
（5）食物中含有多种能够减肥的功能因子：
〈1〉柠檬酸、苹果酸，有利于脂肪的消化，能避免血液中形成高血脂导致的肥胖。
〈2〉γ-亚麻酸对棕色脂肪组织有刺激作用，能促进棕色组织线立体的活性，消耗过多的热量而达到减肥的目的。
〈3〉食物中的纤维素，使人具有饱腹感因减少摄入量而避免肥胖。以海藻多糖纤维和植物纤维为原料的低热食品，加水后体积可膨胀100倍，因减少食量显著而颇受减肥者的青睐。
〈4〉食物和中草药中所含的萜烯、嘌呤碱、三萜烯皂草苷络合物（α-常春藤素、常春藤糖苷B和常春藤糖苷）等具有减肥和抗脂肪团作用；海藻提取物含有碘化有机络合物，具有强减肥和抗脂肪团的生理作用。
〈5〉食物中所含的谷甾醇，能抑制小肠吸收脂肪， 有利于减肥。
〈6〉低聚半乳糖具有改善血清脂质代谢的效果，有利于减肥，环糊精属于低聚糖，亦有减肥作用。
〈7〉大豆多肽能促使交感神经的活化，诱发褐色脂肪组织功能的激活，促进能量的代谢，能有效地使体脂减少，并能增强肌力、消除疲劳。
〈8〉日本黑纱糖中所含的苯葡糖苷，能抑制葡萄糖在肠道的吸收，抑制血中胰岛素的升高，减少体内脂肪的蓄积。
〈9〉鲸鱼软骨中的硫酸多糖及其分解产物，以及海鞘、乌贼、章鱼中所含的葫芦巴碱和龙虾肌碱类，都能抑制葡萄糖的吸收。在硫酸多糖中以二糖类物质的抑制能力最强。
〈10〉抑制胰脂肪酶和胰胆固醇脂酶的活性，可延缓机体对脂肪类物质的吸收。从鲱鱼的块状精液中提取的鲱鱼蛋白对胰脂肪酶具有特异的抑制作用，对胰胆固醇酯酶也有抑制作用。
〈11〉由鲑鱼红肉中提取的碱性肽和褐藻酸，也有抑制胆固醇酯酶活性的作用。
〈12〉由红花油、葵花籽油为原料合成的共轭亚油酸，具有阻碍吸收和减轻体重的功能。
〈13〉在生物体内，先是由糖转变为能量，当这种能量不足时，肉碱就开始促进脂肪转变为能量，故肉碱是人体减肥的功能因子。生化介质辅酶A也具有促进脂肪转变为能量的作用。
〈14〉冬瓜和黄瓜内所含的丙醇二酸，能抑制糖类物质转化为脂肪，常食冬瓜和黄瓜有利于减肥。
〈15〉试验证明：硅烷醇、硅烷醇甘露糖醛酸、甲基硅烷三醇、β-肾上腺素刺激剂、α2-肾上腺素抑制剂与磷酸双酯酶抑制剂等，都有很好的减肥作用。其中，硅烷醇的存在能使茶碱乙酸的脂解活性增加；硅烷醇甘露糖醛酸刺激细胞cAMP，能活化脂肪细胞内的脂解作用；甲基硅烷三醇能阻止不饱和甘油三酯的积聚；将β-肾上腺素刺激剂、α2-肾上腺素抑制剂与磷酸双酯酶抑制剂（如咖啡因）结合，能有效地加速体内局部脂肪沉积的减少。
〈16〉维生素B1能促进体内的淀粉和糖类转变为热能，有利于减肥。
〈17〉烟酸可降低血中胆固醇、甘油三酯及β-脂蛋白的含量，可防止肥胖。
〈18〉绞股蓝中的绞股蓝皂苷，具有显著的抑制肥胖、防止脂肪肝、高血脂症及动脉粥样硬化症的功效。
选择食用富含减肥因子的功能性食物或保健食品，是科学的减肥。采用腹泻的手段来减肥不可取，因腹泻确能减少能量的摄入，但城门失火殃及池鱼，体内必需的营养得不到保证，又从另一个角度影响了人的健康。减肥不是肥胖者的“专利”，体形苗条的男女，如能持之以恒加以防范，并注重对减肥功能因子的摄取，亦可与肥胖擦肩而过。
牡丹皮和肉桂，有促进葡萄糖转化为脂肪的作用，减肥者应严禁食用。但含牡丹皮和肉桂的食物或方剂，却又受到想使自己尽快丰满起来的骨瘦如柴者的青睐，故对体形过瘦的人来说，牡丹皮和肉桂也可以说是一种美容食物。