制作麻辣鸡翅的方法
2022-04-02
来源：年旅网
1、主料：鸡翅（9只）、干辣椒（适量）、麻椒（适量）。
2、调料：生抽(一勺半)、糖(半勺)、料酒(一勺)、辣椒粉(一小勺)、姜(适量)。
3、将鸡翅剁开成两块。
4、锅内放冷水，放入鸡翅大火烧开焯水。
5、焯水后的鸡翅冲去浮沫，加入姜片、生抽、糖、料酒和辣椒粉腌制1小时以上。
6、将腌好的鸡翅在面粉（淀粉）中蘸一下，使鸡翅裹上薄薄的一层粉。
7、将裹好粉的鸡翅放入空气炸锅的炸篮中，180度炸制8分钟。
8、炸鸡翅的时候将干辣椒剪成段，放入水中浸泡一下。
9、鸡翅炸够8分钟后取出翻面，放入炸锅继续炸制8分钟。
10、炸好的鸡翅取出备用。
11、将辣椒段控干水分。
12、锅内放适量油放入麻椒炸香。
13、加入辣椒段翻炒出辣味。
14、加入炸好的鸡翅翻炒均匀。
15、加入适量盐调味。
16、翻炒均匀后出锅。
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