1、通常所说的酸是碱性食物，这是由于食物中所含金属元素较多。
2、分析需要根据人体吸收氧化后所蕴含的化学元素来鉴别，若食物中含氮、硫、磷等非金属元素较多则为酸性食物，若含钠、钾、钙等金属元素则为碱性食物。患者在平常饮食中应该保持均衡饮食，同时摄取丰富的微量元素调节人体ph值正常，避免出现其他异常。