1、只要保存得好，没有异味，隔夜的花甲也是可以继续食用的，只是食用前一定要高温加热，这样可杀灭细菌。
2、不过也有很多人不建议吃隔夜的花甲，因为花甲这类海鲜食物，煮熟隔夜会产生蛋白质降解物，同时也会导致大量的细菌繁殖，食用很容易损伤肝脏、肾功能。