1、通常刚买回来的砧板表面是带有一层保护蜡膜的，所以铁木砧板买回来以后先用热水将两边烫一下，将蜡膜烫掉。就是用热水将砧板烫一会。然后在取出来。
2、准备一个大一点的盆子可以将整个砧板浸泡在水中。然后在盆子中倒入大半盆水，在水中加入适量的食盐稀释。然后将砧板浸泡在盐水中浸泡两天。
3、浸泡两天之后在将砧板取出来风干。一直到沾边表面有没有任何水分为止。
4、等砧板表面风干之后在砧板表面均匀的涂抹上一层食用油或者花生油类的清油。
5、在准备一个大的塑料袋将涂满油的砧板包好，放在干燥的地方就可以了。这样使用砧板的保养工作就完成了。