1、首先在流水中用海绵百洁布将土豆擦洗干净，这样能够有效去除土壤中的二噁英等有害物质，同时也能去除表皮上的农药。
2、然后就是削皮，这样可以去除渗透至角质层的二噁英。削皮时不必削得过厚，但发绿的部分要仔细削去，发芽的地方要用刀挖去。因为发绿和发芽的地方会产生龙葵碱，食用后可能造成中毒。