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重庆肥肠的正宗做法

2023-05-09 来源：年旅网

重庆肥肠是一道具有独特风味的特色美食。它的正宗做法是首先将新鲜的猪肠经过清洗和去腥处理，然后用盐、料酒、姜片等配料腌制一段时间，以去腥增香。接着，将腌制好的猪肠煮熟，再切成均匀的段，每段约两寸左右。最后，在炒锅中加入适量的油，放入姜蒜爆炒，然后加入辣椒面、花椒粉等调料，炒出香味后，将切好的猪肠放入锅中翻炒均匀。最终，将肥肠盛盘，撒上葱花、香菜等配料即可。
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