石油是一种粘稠的、深褐色的液体，是地质勘探的主要对象之一，被称为“工业的血液”。地壳上层部分地区有石油储存，石油的主要成分是各种烷烃、环烷烃、芳香烃的混合物。
石油主要被用作燃油和汽油，石油也是许多化学工业产品如溶剂、化肥、杀虫剂和塑料等的原料。2012年开采的石油88%被用作燃料，其它的12%作为化工业的原料，实际上，石油是一种不可再生原料。