1、材料：生鱼200克、莴笋250克、干椒15克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。
2、生鱼处理好洗净切片，以盐、生抽、花生油拌匀备用；
3、莴笋洗净切片飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和干椒，下生鱼片大火翻炒，攒少许米酒。
4、加入莴笋和葱段以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。