1、主料：土鸡500g、羊肚菌20g、铁棍山药100g、红枣适量、盐适量。
2、羊肚菌洗净用温水泡发半小时。
3、整鸡切块备用。
4、将鸡块焯去备水。
5、另起锅烧开足量的水，加姜丝。
6、将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。
7、撇去浮沫后转小火。
8、烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌。
9、淮山药洗净切片。
10、鸡肉煲熟后加入切好的山药片。
11、山药片熟后加盐调味盛出。