1、西红柿洗净，切丁。
2、鸡蛋打入碗中，搅匀。
3、将面条入沸水锅中煮半熟，捞出晾凉。
4、炒锅放油，放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固。
5、加高汤（水）、番茄酱、盐、面条同煮。
6、关火，加鸡精调味，盛入碗中，撒上葱花即可。