1、鸡蛋一个、菠菜一把、盐少许、料油少许。
2、做法：菠菜洗净，鸡蛋打入碗中。锅内烧开水，放入菠菜焯水，放入菠菜后水再次烧开就可以捞出菠菜过凉水。
3、锅内放两碗水烧开，放入切段的菠菜。煮沸后倒入打散的鸡蛋液，熄火。倒入少许料油，放盐调味。装入碗中食用。