1、原料：甲鱼750克、鸡汤适量，黄酒、盐、白糖、葱、姜各适量。
2、将甲鱼去内脏洗净，放入热水中浸泡，除去白黏膜并揭去背壳甲鱼肉切块。
3、甲鱼肉放入鸡汤内，加入黄酒、盐、白糖、葱、姜煮好后即可食用。