1、盐水保存，将去皮后的凤梨,可放于盛水的容器中,使水没过菠萝,再加入适量的食盐,但这种保存方法最多保存24小时。
2、用糖腌制，将切开后的凤梨去皮后切成块或片状,再加点糖进去进行腌制、或烘或晾干,可当做甜点来食用，这种保存方法可以保存久一点。
3、做罐头保存，切成大小差不多大的丁,放于一个碗中,再放入一汤匙白糖,将其煮开冷却后放入玻璃瓶里密封好可保存1-2年。