1、看须子；如果大家买到的玉米须子发干，而且颜色黑黑的，那就是老玉米了，如果是嫩玉米那么玉米须会非常的光泽，而且呈现银白色，因为新鲜的嫩玉米刚刚采收水分没有流失，须子和玉米一样都是比较嫩一些的。
2、剥叶子；我们在挑选玉米的时候首先就要看玉米有没有叶子，如果没有那就不要选购了，因为玉米的叶子可以起到保鲜的作用，如果没有叶子就会流失大量的水分等，建议大家不要挑选，而且有时候叶子上会有一些的虫洞之类的，看到这种的玉米是被虫子吃过的，尽量不要买。
3、看玉米粒；我们首先剥开玉米的叶子，看下玉米粒，如果颜色是嫩白色，或是嫩黄色，而且很玉米粒很饱满，轻轻的按压一下，非常的有弹性，掐开一个会看到大量的玉米汁流出来，这种就是新鲜的嫩玉米，而如果玉米粒有些干瘪，用手按压会感觉到比较硬，这种就是老玉米。