1、准备芋头300克，鸭腿肉100克，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
2、芋头去皮切小粒，鸭肉去皮切小丁用淀粉抓匀。
3、起锅热油爆香葱姜，煸炒鸭肉变色。
4、放2碗水、料酒和芋头焖煮5分钟。
5、芋头软熟放盐和鸡精调味即可。