1、枸杞头洗净，控净水。
2、把洗净的枸杞头焯水，捞出，控水。
3、把焯过水的枸杞头码放到小盆内，倒入一汤匙生抽。
4、拌入一汤匙白糖。
5、撒入少许精盐。
6、再来两汤匙红油。
7、既然都放了两汤匙红油，那就再奢侈点：撒入熟芝麻。
8、最后倒入两汤匙陈醋，拌匀，这样拌出来的凉菜才有味道。
9、枸杞菜是枸杞初春的嫩茎叶，味苦性寒，具有补虚益精，清热止渴，祛风明目的功效。