1、芹菜切段，大葱切段，姜切片，蒜切片，半熟猪肚切条，小米椒切成段，干辣椒剪段备用；
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入猪肚，炒至水分收干，盛出待用；
3、锅中留底油，放入豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出红油，放入芹菜炒至断生，放入猪肚、小米椒、大葱继续翻炒，加入生抽1勺、料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、白糖1勺翻炒半分钟即可。