步骤1
准备食材：鲫鱼500克、干淮山10克、干百合5克、芹菜30克、大葱1段、小葱1根。
步骤2
将洗净的鲫鱼两面各划几刀，放入碗中，加盐、料酒、姜，拌匀腌制20分钟。
步骤3
芹菜切段。
步骤4
大葱切段。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
生姜切末。
步骤7
锅中倒油，然后下鲫鱼，两面各煎制4分钟，加入生姜、大葱、花椒、料酒，加入400毫升清水，用大火煮沸。
步骤8
放入百合、淮山，中火炖煮30分钟。
步骤9
出锅前加入芹菜段，撒入葱花即可。