1、防寒
人在吃过生姜后会感觉身体发热，这是因为生姜促使血管扩张、血液循环加快导致，并促使身上的毛孔张开，从而感觉身体发热。
如果冬天特别寒冷，早晨上班走得急，有时候会吸一肚子冷气，有的人会觉得胃难受。可在出门时在嘴里含片生姜，让唾液慢慢和姜汁混合，缓缓咽下。
2、防感冒
生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒。
从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒。
3、治疗胃病
生姜特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。如果脾胃不和，引起呕吐，此时绞点姜汁喝下去，就可止呕，效果很好。
4、增进食欲
吃生姜还能促使人们的食欲大增，吃饱身体才会更暖和，才能抵抗冬季的病菌。
5、保护肝功能
药理研究显示，生姜中的生姜精油对实验中大、小鼠肝损害有预防和治疗作用，所以有肝脏问题的患者，可以养成早上含姜片的习惯。
吃姜的注意事项1、不要去皮
有些人吃姜喜欢削皮，其实这样做不能发挥姜的整体功效，一般的鲜姜洗干净后切丝分片即可，这样还可避免上火。
因为生姜味辛、性温，有发表健胃、止呕解毒等功效，而生姜皮味辛、性凉，具有行水、消肿的作用，因此，有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。
2、不要吃变质的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死。
3、不宜在夜间食用
其姜酚刺激肠道蠕动白天可以增强脾胃作用，夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题。
生姜食谱推荐黑糖生姜红茶1、将生姜洗净，斜切成薄片备用；
2、姜片与茶包一同以热水冲开；
3、三分钟后，倒入茶杯，加入黑糖并搅拌，即可享用。
当归生姜羊肉汤1、羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干；
2、生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁；
3、把14杯水另外倒入汤锅里加热备用；将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热好的14杯水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。