1、胆结石切除手术后一个月内要特别注意饮食“量”的控制，最好每次只吃七、八分饱。
2、条件允许可以改一日三餐为少吃多餐，因为胆结石切除胆囊后胆汁无法储存、浓缩，导致消化功能下降，少吃多餐对消化系统有益。
3、炒菜时用植物油代替动物油，牛奶尽量选用脱脂牛奶，减少胆固醇摄入。
4、烹调食物少用油煎、油炸，尽可能采取煮、炖、清蒸的方式
5、可以多吃一些维生素丰富的食物，如绿叶蔬菜、胡萝卜、水果等，这些食物里面富含维生素和矿物质，可以改善患者的代谢紊乱，利于康复。而且蔬菜水果少油脂，还可以减少胆固醇的形成、减少脂肪和糖的吸收、提高机体免疫力。