猪肚包鸡的烹饪方法
2022-04-02
来源：年旅网
1、主料：鲜猪肚一只750克，三黄鸡一只。调料：盐75克，味精20克，白胡椒粒70克。药膳：党参15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人参花15克、熟地15克。
2、猪肚加入少许盐，干面、白醋手抓二十分钟左右，洗净，去除异味。三黄鸡去内脏洗干净，加入少许绍酒、葱、姜腌制十分钟。
3、将洗净的猪肚翻过来抹上少许盐，再将整鸡装进猪肚内，再放入冰块中，冰镇三十分钟。
4、将药膳及肚包鸡放入砂锅内煲三十五分钟左右熟透，加入盐、味精胡椒即可。
5、调料制作：取原汤加入葱花、姜末、香油即可。
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