水煮草鱼片的正确方法
2022-04-02
来源：年旅网
1、食材：鱼一条、油适量、葱一棵、姜一块、蒜5粒、干辣椒4个、鱼料包一袋、黄豆芽适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、淀粉少量。
2、准备好新鲜的草鱼一条，调料包一袋。(搅拌中有水煮鱼所需的酱料，可以减少操作工序)。
3、选用新鲜的黄豆芽洗净，葱姜切片，蒜切末备用。
4、把鱼改刀切成薄片，用水冲洗干净沥干水分放入大一点的容器中。鱼片中放入适量的料酒，酱油和胡椒粉搅拌，最后放入少量的淀粉，让鱼片表面均匀的粘上淀粉。
5、锅中放入清水烧开，把洗净的黄豆芽放入锅中焯水。断生后的黄豆芽捞出沥干水分，铺放在大一点的汤盆中。（等鱼肉煮熟直接倒入黄豆芽上面。）
6、锅中再次放入清水，大火烧开。放入鱼料包和葱姜片，大火继续煮开。
7、煮开后，将鱼片依次放入锅中继续煮。
8、煮至10分钟后，将鱼片和汤一起倒入盛有黄豆芽的汤盆中。将调料包中的熟芝麻撒入鱼片表面，放入干辣椒和蒜末。
9、炒锅中放入适量的油加热，油热冒烟后浇到鱼片表面，即可食用了。
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