嫩板栗还没熟，水分多，嫩板栗是很多人都会喜欢的口味。那么，嫩板栗和老板栗有何区别？嫩板栗怎么保存？嫩板栗可以吃吗？带着疑问我们来一一找寻答案吧。
嫩板栗和老板栗有何区别
秋冬季刚开始一段时间，到板栗林一看，果然，是有不少果子掉在地上，但绝大多数栗子果皮都还是白白的，很少碰上那种深褐颜色油亮发光的板栗。其实，那就是刚长出来没多久的，还没成熟的嫩板栗。而一般我们看到的板栗，深褐颜色油亮发光，属于成熟的老板栗。
嫩板栗的水分肯定高于老板栗，生吃的话，口感肯定是优于老板栗的。不过，淀粉和糖，老板栗相对会高一些。做糖水板栗罐头的，选择原料时一般都选用成熟的板栗，未成熟的板栗容易产生粉栗子。做糖炒板栗也一般用的是老板栗。油炸的也是选择成熟的板栗做原料在做，嫩板栗做出来没老板栗的香味。
嫩板栗怎么保存方法
嫩板栗不同于成熟板栗，水分较多，不适合成熟板栗的保存方法。嫩板栗采购后保存非常不好保存，一旦保存条件不符合就会出现黑线、烂栗子了。嫩板栗最好是放在冰箱保鲜中保存，摊开一点，不要摞着，早点吃完为好。
嫩板栗可以吃吗
嫩板栗当然可以吃了，还别有一番风味呢，不像没成熟的水果会酸涩，嫩板栗完全就是嫩嫩的香甜板栗味，一点酸涩味都没有。
嫩板栗怎么吃
嫩板栗可以直接生吃，也可以像成熟板栗一样做菜吃。但是，不建议做糖炒板栗。糖炒板栗适合用成熟的老板栗。