怎样做豆腐脑的配料
2022-04-14
来源：年旅网
1、干黄豆50g，清水400ml，内酯3.5g，海鲜酱油适量，香菜适量，辣椒适量。
2、将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。
3、泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。
4、将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。
5、将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。
6、内酯用少许凉开水稀释。
7、将豆浆煮开后保持二分钟。
8、关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀。
9、盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。
10、将豆腐脑盛到小碗里。
11、倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
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