1、臭鳜鱼的读音是[ chòu jué yú]。声母是ch,j,y;韵母是ou,ue,u;分别读作第四声,第二声,第二声。
2、臭鳜鱼,是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品,属徽州菜。臭鳜鱼,闻起来臭,吃起来觉其很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整,呈鲜红色,散发出纯正、特殊的腌鲜香味,肉质细腻,口感滑嫩,醇香入味。