黑巧奥利奥冰激凌的做法
2022-04-03
来源：年旅网
1、食材：蛋黄2个，淡奶油150ml，可可粉20g，好时黑巧60g，白糖60g，鲜牛奶200ml。
2、奥利奥适量磨碎。
3、牛奶加热，快沸腾时关火。
4、蛋黄和糖混合，搅拌至微微发白。
5、热的牛奶和奥利奥混合，边混合边搅拌，防止结块。
6、加入巧克力，加热至融化，温度不可过高（温度高了会出现分离）。
7、融化巧克力的同时，把可可粉和少许糖混合，把巧克力蛋黄液倒入可可粉混合物中。
8、过筛，去除杂质，放入冰箱待冷藏1-2小时彻底冷却。
9、将淡奶油打发至6-7成（淡奶油一定要从冰箱里拿出来，温度低才能打发起来）。
10、将冷却的冰激凌液倒入淡奶油中。
11、加入奥利奥碎，搅拌均匀放入冷冻室。
12、每隔1小时拿出来搅拌一次，重复此动作2-3次就ok了，待彻底冷冻就了随时拿出来吃了。
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