家常烧饼夹烤肉的烹饪技巧
2022-04-02
来源：年旅网
1、主料：中筋面粉120克、水70克、酵母2克、牛肉、200克、大葱30克、香菜2根。
2、辅料：盐1克、老抽5克、生抽5克、花椒粉1.5克、白芝麻适量、料酒10克、淀粉3克、姜5克、香油适量。
3、做法：
（1）干酵母加温水稀释一下，然后和面粉和成面团，发酵。
（2）发好的面团内部组织有蜂窝状。
（3）切好的肉片，放入盐，生抽老抽，姜末，料酒，五香粉和香油调拌均匀，稍微腌制一下入味。
（4）醒发好的面团，取出一块，然后擀成圆饼状。
（5）用刷子刷上一层薄薄的油。
（6）撒上五香粉。
（7）从一头卷起。
（8）切成大小均等的剂子。
（9）然后擀成小圆饼，烧饼胚。
（10）在烧饼的表面刷一层水，然后沾满芝麻。
（11）电饼铛提前预热，放入烧饼开始烙烤。
（12）烙至两面金黄熟透即可。
（13）电饼铛里放少许油，然后倒入腌制好的肉片和葱片。
（14）炒制熟透。
（15）放入香菜。
（16）炒一下出锅即可。
（17）把烧饼中间切一刀，把烤肉夹进去，便可以吃了。
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