有什么做面包的技巧
2022-11-15
来源：年旅网
1、将牛奶用微波炉加热到温热，酵母放入牛奶中溶解，静置几分钟。其它材料混合。
2、将溶有酵母的牛奶倒入混合的粉中拌匀，揉成光滑略有筋性的面团。面团中加入软化的奶油，继续揉。
3、直至揉到面团能拉出薄膜，面团放入容器内，上盖保鲜膜，放温暖处醒发，醒发至两倍大，用食指沾面粉，按个小坑下去，小坑不会回弹，说明面团已经发好了。
4、将面团取出，排出空气，分成十二等份。
5、将小面团滚圆，上盖保鲜膜，松弛十五分钟。
6、再次将小面团按扁，滚圆成面包坯，模具内刷油，将面包坯放入模具内，我用了一个深型的六寸披萨盘，又用了四个椰塔模。
7、放到温暖湿润的地方醒发，我放在烤箱里的烤网上，下面放上一小碗热水。
8、当面包坯醒到两倍大时即可拿出。表面刷蛋液，洒上少许粗砂糖。
9、烤箱预热160度，倒数第二层烤制15分钟上色即可。
显示全文