炖鸽子要肉烂的快,可以尝试以下方法:1. 剁小块:将鸽子肉剁成小块,这样更容易煮熟和烂。2. 加入酒水:在炖煮过程中适量加入鸽子肉,可以帮助肉质变得更加烂软。3. 使用高压锅:如果时间比较紧急,可以使用高压锅来炖煮鸽子,这样可以节省时间并且让肉更快变得烂软。4. 加入鸽子肉嫩化剂:在炖煮的过程中可以加入一些肉嫩化剂,如柠檬汁或酒精,这样可以帮助鸽子肉更快变得烂软。总之,炖鸽子要肉烂的快,关键是掌握好炖煮的时间和技巧,同时可以适当加入一些辅助食材来帮助肉质变软。