排骨怎么做又简单又好吃呢
2024-03-18
来源：年旅网
功效：排骨富含胶原蛋白和钙质，具有滋补养生、补充骨骼营养、增强免疫力的功效。
材料：
1. 排骨500克
2. 料酒适量
3. 姜片适量
4. 大葱适量
5. 蒜瓣适量
6. 酱油适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 老抽适量
10. 白芝麻适量
做法步骤：
1. 将排骨洗净后切成块状，用开水烫一下去腥味。然后把排骨放入锅中，加入适量的料酒焯水，再用清水冲洗干净备用。
2. 准备一个炖锅，加入足够的水，放入姜片、大葱和蒜瓣，将排骨放入炖锅中，用中小火慢炖1小时，期间撇去浮沫。
3. 在炖排骨的过程中，可以准备一个小碗，调制蘸料。将适量的酱油、盐、糖和老抽混合在一起，搅拌均匀备用。
4. 炖煮1小时后，将炖煮好的排骨取出，沥干水分备用。
5. 取一个炒锅，加入少许油，待油热后将排骨放入，翻炒均匀。
6. 将之前调制好的蘸料倒入锅中，继续翻炒均匀，使排骨充分吸收蘸料的味道。
7. 最后，撒上适量的白芝麻，继续煮炒片刻，让排骨表面略微焦香即可。
注意事项：
1. 煮炖排骨时要用小火，慢慢炖煮，这样能使排骨更加酥烂。
2. 翻炒排骨时要稍微用力，使排骨表面微微焦香，增加口感。
3. 调制蘸料时可以根据个人口味适量添加调料，调出自己喜欢的味道。
4. 炒制排骨的过程中要不停翻炒，以免煮糊。
这样做出来的排骨既简单又好吃，爽口酥烂，香味扑鼻，是一道家常菜肴，适合搭配米饭或者面食食用，营养丰富，非常美味。
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