水果蔬菜剥皮的方法

2022-08-08 来源：年旅网

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语

有很多水果、蔬菜还有坚果是需要剥皮或者去壳后才可以食用的，想要享用美味的食物，就要经过复杂麻烦的去皮去壳的过程。其实有很多去皮去壳的小技巧可以帮助我们解决这个问题，另外还可以借助一些工具轻松完成去皮去壳的工作。下面为大家介绍各种蔬菜、水果和坚果的去皮去壳的方法，包你一学就会。

水果剥皮

PART ONE

芒果

方法一：先用硬币在芒果的表面刮一遍，给芒果来个全身按摩。接着从芒果顶端开始剥皮，芒果皮就这样不费气力地剥下了。

方法二：从芒果中部下刀，切到果核的深度，绕着芒果切一圈。这样就能轻松把芒果一分为二。然后用勺子贴近果皮划一圈，就能把果肉掏出来吃了！

方法三：用水果刀沿着芒果核，把芒果一切为三，切下来的果肉横竖各切几刀，然后手指往中间一顶，就可以吃芒果肉了。

猕猴桃

方法一：用小刀子，将猕猴桃的两头切开，剩下中间的一段，用勺子沿着皮的边缘插入，轻轻转一圈，皮就去掉了。

方法二：用小刀子将猕猴桃拦腰一切两半，然后用勺子直接轻挖果肉即可。Maigoo生活网编提醒，这种方法只适合自己吃猕猴桃的时候用。

桃子

方法一：先准备好一盆冰水和一锅沸水，桃子末端用刀划十字，把桃子放进沸水里煮大約35-45秒，用漏勺捞出，然后立刻放入冰水中用手撕掉果皮即可。

方法二：准备一把水果刀，然后用刀背轻刮一圈表面，然后在桃子中间划上一刀，同时从两边往外剥，这样的话就可以把皮完整的剥出来了，不过这个方法只适用于硬桃子。

石榴

1、在石榴的顶端横切一刀。

2、然后用刀顺着石榴的白筋在外皮上划几刀，刀口不要太深，划开石榴皮就行了。

3、用刀尖轻轻把中间白色部分的内心划断，刮断后的样子抽掉中间的白心。

4、轻轻一掰开，石榴就开了，这个时候很容易就能取出石榴籽。

菠萝

1、先不把菠萝叶切掉，这样削菠萝比较好削，用大刀从菠萝的表皮从上往下削下去。

2、差不多削到剩下一些菠萝眼，然后继续削皮。

3、直到把所有表皮都大概削掉, 再削菠萝的叶子处的表皮。

4、取小把水果刀以倾斜45°左右的菠萝眼轻轻剔除菠萝眼。

5、然后把菠萝叶子切掉，再把菠萝切块就可以了。

牛油果

1、牛油果握在手里，用刀沿着牛油果外围划一圈后，握住牛油果一扭，然后掰开两半。

2、用一把锋利点的刀插入牛油果核，卡住后轻轻把核拔出。

3、在去核的牛油果纵横切几刀，注意不要切穿果皮。

4、最后用勺子挖出已经成段的牛油果即可。

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蔬菜剥皮

PART two

番茄

方法一：

用一把不锈钢勺或薄铁皮勺子，将洗净的番茄自果蒂处呈放射状一下一下挨着刮擦表皮，一圈刮完翻过来，再从尾部呈放射状刮一遍，最后把中间一圈刮一遍。把番茄扣在案板上，用刀在番茄尾尖上划出一个十字，沿着四个角就可以轻松的把皮剥下来了。

方法二：

先将番茄尾部用刀划出十字，再放到盘子或碗里，用烧开的水浇上两遍，同样可以轻松地把番茄皮剥下来。

土豆

方法一：

51Dongshi小编认为，最简单就是拿削皮刀直接削皮，快捷方便。

方法二：

可以拿水果刀在洗好的土豆皮上轻轻拦腰划上一圈。向锅里倒入没过土豆的热水，打开燃气灶将土豆继续加热。水开后将土豆捞出来放到凉水中冷却。冷却后土豆皮用手轻轻一捏就剥下来了。

蒜头

方法一：

把大蒜掰开成一瓣一瓣，放在一个不锈钢的小盆内，装三分之一的量就可以了。再盖上一个同样大小的不锈钢小盆，用两只手端住小盆，上下晃动1分钟左右。此时有些大蒜的蒜皮，已经有些和大蒜分离开了，剩下的一些，很容易就把蒜皮剥下来了。

方法二：

准备一些清水，将大蒜剥成一粒一粒后，将它放在清水里面浸泡10分钟。到时间后，大蒜皮泡软了，再来给大蒜剥皮，很轻松的大蒜的皮就被脱落了，一会儿功夫就能剥一大碗。

方法三：

把大蒜瓣，放到菜板上，用菜刀拍一下，把大蒜拍裂，这样蒜皮就会裂开，蒜皮就很容易剥下来了。

方法四：

把大蒜掰开成一瓣一瓣的，放在盘子内，放入微波炉，中低火加热15-25秒。到时间后，把盘子取出，用拇指和食指把大蒜两角对捏，蒜皮就裂开了，就可以轻松把蒜皮就剥下来了。

芋头

方法一：

提前烧一锅开水，把买来的芋头洗净，去掉泥土杂质后，直接放进开水里烫煮一会儿，捞起后放入凉水中冷却，用刀轻轻划一下就能轻松去皮。

方法二：

把芋头洗净，直接蒸或者煮至熟，可以直接用手剥去外皮，只是这样去皮的芋头只能当做主食食用，不适合再加工做菜肴。

方法三：

把很多的芋头放在一个袋子里面，不要放太满，把袋子拿起上下抖动，使袋子里面的芋头之间摩擦即可去掉外皮。

方法四：

芋头放入水中洗净捞出，用钢丝球把芋头的外皮慢慢磨掉。

山药

方法一：

把洗干净的铁棍山药切成小段，蒸10-15分钟，蒸熟后铁棍山药的皮很容易揭下，现吃现去皮。

方法二：

准备一个盆，先将山药截成段放在盆中，然后在里面倒入温水，然后再倒入白醋进去，然后让它浸泡十分钟。这样浸泡好之后就可以用刮皮刀刮皮了，不会打滑也不会痒。

莲子

新鲜莲子去皮：

顺着莲蓬头的边缘，把莲蓬头上带有蜂窝状突起的一侧全部取下来，然后把里面的莲子取出以后，用手把它表面白色的纤维状薄膜去掉，然后再去除它外层的绿壳就可以了。

干莲子去皮：

将莲子放入水中煮开，让莲子的外表都烂了，就可以自己用手剥开莲子皮了。

坚果剥壳

PART three

板栗

1、洗净的板栗先处理一下，每个板栗的一头都有一块灰色的头，我们用刀把它切掉（切的时候，一定要注意安全，因为板栗比较光滑，小心切手）。

2、准备一锅水，大火烧开，把切过的板栗放入锅里，等水再次煮沸立即捞出（切记不要煮太久，要不板栗的皮又会黏在板栗肉上）。

3、捞出的板栗一定要趁热剥皮，经过加热后，外壳就会轻松地脱离，内膜也会一撕就掉，如果煮得较多，扒皮的过程水凉了，就要补充热水，否则皮又会黏在板栗肉上。

核桃

1、先将核桃放入蒸锅里用大火蒸几分钟，然后立即浸入冷水中冷却，取出后会发现，核桃壳表面出现了一条条裂纹，只要沿着这些裂纹把壳掰开，就能取出完整的核桃仁了。

2、如果还要去除核桃仁上的皮，那就再把核桃仁放进开水里烫几分钟，之后只要用手轻轻一捻，外皮就会轻松脱落了。

夏威夷果

方法一：在购买夏威夷果的时候一般都会赠送开壳器，所以在吃夏威夷果的时候只要直接用开壳器剥壳即可。

方法二：家中如果没有开壳器的话，可以找一个勺子，然后可以用勺子的边缘将夏威夷果给撬开，这样也能轻松吃到夏威夷果了。

方法三：家中如果有一元硬币的话，也是可以用来撬开夏威夷果的，但是注意在使用之前一定要先将硬币清洗干净，最好能消一下毒，因为硬币一般都比较脏。

松子

1、拿一把松子放在桌上，准备开始剥壳。

2、一般松子会有一个开口，可以用左右手的大拇指手指甲沿着松子的裂口向外用力。

3、然后一般就可以直接将松子外壳掰开两瓣，这样就可用指甲将松子的果仁用手指甲沿着外壳边缘往外挤压即可。

4、挤出的松子可能会裹着外皮，建议将外皮剥去。

榛子

方法一：生榛子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出榛子切开，栗皮即随榛子壳一起脱落，此法去除榛子皮省时、省力。

方法二：榛子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样榛子衣剥起来既快，榛子肉又完整。

方法三：将买来的生榛子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。懂视网编辑提醒，用此方法去榛子衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

蚕豆

1、先准备一壶热水，七八十度左右就可以，倒在装蚕豆仁的碗里浸泡3分钟左右。

2、因为用热水浸泡蚕豆后，蚕豆皮就会变软，我们剥的时候只要轻轻地把豆子一搓，破皮后记一下豆仁就自己蹦出来了，又简单又方便。

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食物去壳工具

PART four

坚果夹子

坚果钳子材质常见的有锌合金和铝制，一般是坚果夹口、销子和钳柄三个部分组成。基本原理是利用两根杠杆，将坚果放在中部的一个点上，另一端用销子连接在一起，只要用手操作尾端，就可夹捏坚果。

削皮刀

削皮刀能够轻松削去多种水果和蔬菜的皮，比如甘薯、土豆、苹果、梨、黄瓜、萝卜等。而且有多种功能，可以切片、削去薄皮、削去厚皮甚至削成丝，方便好用。

自动削皮器

自动削皮机，可以削一些皮比较薄的水果或者蔬菜，操作起来也挺简单的，可以安装电池或者用电源线来使用，自动化削皮，省力气。但是价格比较贵，而且效果也不一定好。

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