蒸螃蟹料酒先放还是后放好，螃蟹蒸之前要怎么清洗
2023-11-08
来源：年旅网
螃蟹的吃法比较多，蒸着吃就是其中最常见的一种做法，也是比较美味的一种吃法，很多人都会在家蒸螃蟹吃。蒸螃蟹一般都会放料酒，通常是在最开始上锅的时候放料酒，这样可以有效去除螃蟹的腥味，让螃蟹吃起来更香。
蒸螃蟹料酒先放还是后放好
一般先放。
螃蟹最适宜清蒸，保留蟹的原汁原味，清蒸的时候不添加任何调味料，但是料酒是必不可少的。吃螃蟹要适量，用好的料酒来烹饪，可以去腥祛寒，料酒里面含有的氨基酸、脂类等很多有益健康物质，吃起来更加美味。
清蒸大闸蟹的时候在锅里倒上点料酒，在螃蟹上也洒上一点，料酒里的酒精可以去掉腥膻，可以很好地去除螃蟹的腥味，增加蟹肉的香味和鲜味。
买料酒一定要买酿造的料酒，酿造料酒里面含有21种氨基酸，还有糖类物质、脂类醇类物质、矿物质、维生素和酚类酞类黄酮类等，这些物质在烹饪的时候能发挥微妙的变化，不仅增加菜肴的鲜香，而且让菜肴更有营养。
螃蟹蒸之前要怎么清洗
螃蟹在蒸之前需要进行彻底的清洗，洗去螃蟹表面的脏污，食用起来会更放心一些，具体的清洗方法如下：
将螃蟹浸泡2-3小时，然后带上手套，将其表面可以看到的地方刷干净，再将其肚脐掀开刷干净，最后用清水冲洗干净即可。
小贴士：
有条件的话也可以用白醋、淘米水等进行清洗。
正确吃螃蟹的方法
做法：
1、剪掉蟹脚蟹钳，把蟹脐上的盖去掉，去掉蟹肠，揭开蟹盖。
2、吃蟹黄的时候，要去掉蟹鳃，蟹胃，蟹心。
3、蟹脚放凉，肉与壳会自动分开，用最尖的一段把蟹腿肉顶出。
4、沿蟹钳边缘剪开，掰开蟹钳，取出肉。
5、蟹肉蘸着姜末，醋，酱油混合的酱汁吃更香。
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