秋季养生老少皆宜食谱

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8种秋季养生汤煲汤食谱

　　养生汤，就是具有食疗、养生效果的汤品。是根据传统中医原理，使用食材搭配、药食同源等方法，用某种、几种食材加工制作出来的一种有营养的汤。下面为大家带来了8种秋季养生汤煲汤食谱，欢迎大家参考阅读。

　　8种秋季养生汤煲汤食谱1

　　1、养颜甲鱼乌鸡汤

　　主料：甲鱼、乌鸡、后尖肉、鹿茸、枸杞子、西洋参

　　功效：乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、铁质及其他营养素，是益气滋阴的佳品，与药材及其他滋补原料一同熬制，能很好的养阴和胃，益气补血，特别适合女性滋补。

　　2、陈皮绿豆煲山珍

　　主料：绿豆20克，山珍菌150克，陈皮10克

　　功效：排毒利尿、健脾理气；特别适合经常熬夜或皮肤容易长痘痘、生疮的人喝。

　　3、养生壮阳汤

　　材料：柴鸡、牛鞭、西洋参、党参、甲鱼、枸杞子、火腿、海马、巴栈、鹿茸。

　　功效：海马、鹿茸、牛鞭等都是壮阳佳品，与西洋参、党参等药材一起进行合理搭配，可起到滋阴补肾、润肺止咳、补元益气的功效，非常适合男性的一款滋补汤。

　　4、玉米煲牛腩

　　材料：鲜玉米120克，山珍菌50克，牛腩200克

　　功效：健胃消积，理气止痛。特别适于养胃，并能调理进食后反胃、呕吐等症。

　　5、杏仁珍珠豆腐汤

　　主料：内脂豆腐150克，大杏仁10克，葡萄糖粉15克，珍珠粉1—3克

　　功效：美白肌肤，消积润肠。

　　6、首乌鸽蛋汤

　　主料：熟地3克，何首乌5克，草菇10克，鸽蛋50克

　　功效：益精血、乌须发、补肝肾。

　　7、当归阿胶鹿肉汤

　　主料：当归3克，鹿肉300克，阿胶8克，枸杞2克，红枣10克

　　功效：补血和血，益气调经。特别适合于贫血女性，可用来调理血虚引起的头晕眼花、脸色憔悴、心烦失眠及月经不调等。

　　8、时蔬养颜汤

　　主料：灯笼椒30克，芹菜20克，南瓜各50克，胡萝卜，海带30克，西兰花50克，黄花菜30克，小柿子40克，芦笋20克，黄瓜条20克

　　功效：祛风解毒，润肤养颜。

　　秋季是一年之中的进补佳节，这个时候喝汤进补是最好的.秋季养生方式。有时间就自己动动手，煲煲汤，做个养生小达人。

　　8种秋季养生汤煲汤食谱2

　　推荐一：南杏仁雪梨汤

　　南北杏有理气平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人体津液，由津入血，由血入肺循环，故对血热津伤之肺燥者有一定疗效。常饮此汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。

　　材料：南北杏仁各10克，雪梨1个，白糖30克。

　　做法：先将南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核，切成四块。炖盅内注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加盖隔水炖1小时，便可食用。

　　推荐二：木瓜无花果煲猪骨鸡脚

　　木瓜既能作水果，又能为果蔬入汤做菜，无花果入汤有健胃润肠、防癌之功。此汤清润可口鲜美，有滋阴清热、健脾胃、助消化之功，男女老少皆宜。

　　材料：木瓜(半生熟)1个(约500克)、无花果6个、猪上骨300克、鸡脚3对、陈皮1/3个、生姜4片。

　　做法：各物分别洗净。木瓜去皮、籽，切块;无花果、陈皮稍浸泡;猪骨切段;鸡脚去甲，切对半，刀背敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。

　　推荐三：沙参玉竹老鸽汤

　　民间有说：一鸽胜三鸡。鸽子又名白凤，肉味鲜美，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，尤对体虚病弱者、手术病人有恢复体力、愈合伤口的功用。沙参味甘润而偏于苦寒，能补肺阴，兼能清肺热，适用于阴虚肺燥，常与润肺利咽的麦冬、杏仁煲老鸽，更能起到生津润肺的功用。

　　材料：盐、适量老鸽1只(约500克)、沙参20克、玉竹20克、杏仁10克、猪瘦肉200克、姜2片、水8碗。

　　做法：将老鸽剖洗净，去除内脏。老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。洗净沙参、玉竹，备用。猪瘦肉斩小块，备用。将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时，加适量盐，调味即成。

　　推荐四：玉米淮山海参汤

　　海参的营养，据古人认为和人参相同，因此被称为是“海中人参”，有补肾益精、养血润燥等功效，无论男女都适合食用。玉米淮山海参汤，能健脾补肾、滋润养颜，对于皮肤粗糙、毛发枯干人士最为适合。

　　材料：猪展300克、冰冻海参2条、玉米2根、淮山30克、姜2片、水8碗。

　　做法：海参提前半天放冷藏格解冻;取出洗净，切段，汆水捞起;玉米去衣，洗净切段;淮山洗净;猪展洗净切块，汆水捞起;将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。

　　推荐五：绿豆薏仁鸭汤

　　鸭子在水中生活，因此其肉性偏凉，有清热解暑的作用，适合上火者食用，而绿豆也有消暑清热的功效，所以绿豆老鸭汤是夏秋季的绝佳补品。此汤消暑清热，健脾益脏腑，美容养颜。

　　材料：薏仁38克、绿豆38克、陈皮2片、老鸭1只、清水12碗、盐适量。

　　做法：老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫。陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。

　　推荐六：马齿苋头罗汉果炖鲨鱼骨

　　马齿苋是民间十分熟悉的野菜，有清热解毒之功，被誉为“天然抗菌素”，夏季可随时采收，其根较少人用，其实入汤根部更好，味道鲜美且清热祛湿解毒功效更佳。罗汉果有广东民间最乐道的利咽止咳润肺之功效，鲨鱼骨养阴性尤强，合而为炖汤，甘润可口，有利咽下火、养阴益气之功。

　　材料：马齿苋头300克、罗汉果半个、鲨鱼骨150克、猪瘦肉各150克、生姜3片。

　　做法：各物分别洗净。罗汉果稍浸泡;鲨鱼骨用热水和姜浸软，猪瘦肉切块状，一起与姜下炖盅。加入热开水12500毫升(约5碗量)，加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐。

　　推荐七：霸王花百合煲猪肺

　　霸王花又名剑花、七星剑花，它是广东有名的特产，有润肺、生津、清热、消燥之功，无论鲜、干品均佳，性微凉而味甘鲜浓香，为广东民间家喻户晓的秋日入汤佳品。百合食药兼之，中医认为它性平，味甘、苦，有补中益气、润肺止咳之功。蜜枣甘润清甜，有润肺生津的作用。根据中医“以脏补脏”之理，凡肺虚之病，宜用猪肺，对治疗肺虚咳嗽、嗽血一定功效。

　　材料：霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜枣3个、猪肺1个、猪碎骨100克、生姜3片。

　　做法：各汤料洗净。猪肺从喉部灌入清水后揉擦，反复多次至洗净，切块，置镬中不下油盐，稍炒片刻;霸王花、百合、南北杏浸泡;蜜枣去核，与猪碎骨、生姜片一起一瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约两小时，调入适量食盐便可。

　　推荐八：莲藕排骨汤

　　莲藕具有健脾开胃、益血生肌的功效;猪排骨提供人体丰富的钙质，同时还具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。如果想让汤喝起来味道更鲜甜些，可以另外加些许眉豆、几颗红枣和干瑶柱。

　　材料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。

　　做法：猪排骨切段，飞飞水;将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。

秋季养生的食谱推荐

　　不知不觉，秋天已经悄悄地来了，周围的空气好像都逐渐变得干燥起来。在这个季节里，养生是一件重要的事情啊，秋风吹起，肺会变得干燥起来，此外我们的皮肤也会很容易变干燥起来。在本篇文章中，会给大家介绍一些秋季适合的食材和食谱。

　　 一、秋季养生吃什么蔬菜好

　　 1、莴笋

　　莴笋吃起来清脆爽口，人们一般把它炒着吃。对于高血压患者来说，多吃莴笋具有很大的益处。此外，多吃莴笋还对牙齿有很大的保护作用。另外，莴笋叶的用处也是很大的。它所富含的维生素也多于茎，我们可以加以食用。对于容易咳嗽的人来说，多吃莴笋叶也是很有帮助的。

　　 2、豆芽

　　豆类食物中有蕴有很丰富的的蛋白质、碳水化合物等等,以及还具有钠元素,此外，我们在秋季多吃豆芽还可以帮助我们消除疲劳。

　　 3、番茄

　　番茄也是秋季蔬菜里少不了的。在秋天，番茄已经很成熟啦,它所具有的番茄红素已经是最丰富的时候了,我们在这个时候吃也可以避免吃到打了催生素的番茄。另外，多吃番茄还可以让我们皮肤变更好。

　　 二、秋季养生食谱推荐

　　 1、清爽冬瓜汤

　　所需材料:沙参12-15克,黄芪30克,麦冬10克,记得先煎一下来取汁。

　　做法:首先，加入新鲜的冬瓜大约300-400克,再炖约三十分钟。

　　功效:沙参具有养阴清肺,益胃生津的功效。而黄芪具有补气升阳、利水消肿,治疗肺气虚的功效。麦冬具有养阴润肺,益胃生津、清心除烦的功效。

　　 2、乌鸡炖当归

　　所需原料：当归30克，乌鸡1只。

　　制作：将乌鸡宰杀去毛、清理肚肠。然后将当归填到剖好的鸡腹，接着放入砂锅中，加适量的水，先用大火把汤煮沸，把浮沫捞去，最后切记小火炖到烂熟的状态。

　　功效：具有补血益气，和胃止痛的作用。乌鸡是非常适合用来煲汤的，味道非常鲜美。　

　　我们除了要在伙食方面下功夫以外，也要注意睡眠质量，尽量不要熬夜，拥有一个稳定的生物钟，早点休息早点起床;其次，最好每周要给自己安排一次锻炼身体的计划，这样子秋季养生才是事半功倍的。最后，我们每天还需要补充足够的饮水量，每天八杯水，防止皮肤干燥。

立秋节气养生食谱有哪些

　　立秋是秋季的第一个节气，天气会慢慢由热转凉，从养生角度来看，立秋要注意滋阴、养肺、润燥，下面是我为大家整理的立秋节气养生食谱有哪些，希望大家喜欢。

　　立秋节气养生食谱有哪些1

　　1．百合杏仁红小豆粥

　　操作：百合10克，杏仁6克，红小豆30克，粳米适量，白糖少许或无。先将红小豆洗净，加水适量，与粳米一起，先以大火煮沸，然后在半熟的粳米锅内加入百合、杏仁、白糖，以文火同煮至熟即成。

　　功用：清肺火热，用于肺阴虚，虚火旺盛，素有口干、鼻燥、口苦者。

　　2．黄芪山药粥

　　操作：黄芪20克，山药30克，粳米50克。先用水煮黄芪取汁去渣，再用汁煮山药、粳米做粥，晨起空腹食用。

　　功用：补肺气，适用于肺气虚，容易感冒者。

　　3．凉拌丝瓜。

　　操作：将丝瓜1根，削皮、洗净、切片经开水焯后备用。香菇2朵泡发后洗净、切开、水焯。丝瓜、香菇拌以香油、酱油、醋等，即可做成凉拌丝瓜。

　　功效：益气血、通经络。

　　4．增液汤

　　操作：玄参15克，麦冬、生地各12克。三药同入锅，1000-1500毫升清水浸泡2小时，武火烧开，文火煎煮30分钟，取汁代茶饮。

　　功效：润一身之燥。

　　立秋节气养生食谱有哪些2

　　一、百合银耳莲子粥

　　材料：莲子10g、百合10g、银耳20g、枸杞5g、糯米50克、红枣10克。

　　做法：将莲子去心、百合、银耳、枸杞和红枣分别用温水浸泡30分钟左右。锅中水煮开，放入食材，大火煮沸，继续小火慢煮大约15分钟左右。出锅后，根据个人口味加入适量的白糖。

　　功效：银耳的营养成分丰富，美容养颜，百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效。百合银耳莲子粥，是夏末秋初润肺养肺的佳品，老少皆宜的食物。

　　二、山药大枣糯米粥

　　材料：粳米100克，薏米75克，山药(干)50克，荸荠25克，枣(干)10克，白砂糖20克。

　　做法：糯米、薏仁分别淘洗干净，用冷水浸泡，3小时后，捞出，沥干水分;荸荠、山药去皮，洗净，分别捣成粉末;红枣去核，洗净备用薏仁、糯米下入锅内，加适量冷水，置旺火上煮至米粒开花;将红枣下入锅内，转小火熬煮成粥;待糯米软烂时，边搅拌边将山药粉洒入锅内，约煮20分钟;将荸荠粉和白糖入锅搅匀，即可盛起食用。

　　功效：山药红枣粥是一道汉族药膳。用山药、红枣、大米熬成的稀饭，有治疗子宫脱垂，肺气肿的功效。软糯易消化，具有润肺调养，气血双补的功效。

　　三、玉米南瓜粥

　　材料：南瓜1/3个、玉米粉、糯米粉、冰糖适量。

　　做法：将去皮切块的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分钟，然后将煮烂的南瓜压成面糊状。锅内加凉水，玉米粉、糯米粉放进后搅拌均匀，然后点火开煮，加冰糖，适时搅拌防止粘锅底。开锅将南瓜放入，继续搅拌至开锅，再煮个2~4分钟即可起锅。

　　功效：玉米具有调中开胃，降浊利尿等功效，而南瓜则能温中健脾，结合了两者的营养粥，不仅口味清淡，而且是最适合夏末秋初祛湿养胃、滋阴润肺的食谱。

　　四、小米红薯粥

　　材料：小米一杯，玉米渣半杯，红薯一根。

　　做法：小米和玉米渣略为淘洗后，加净水大火煮沸后，转中小火。红薯往皮洗净切成小块，加进煮开的小米粥里同煮。等小米和红薯都熬至软绵顺滑即可熄火。

　　功效：红薯富含纤维素、粘蛋白及丰富的营养物质，可以说是老少皆宜的保健佳品。若在红薯粥中加点小米，则更有利健康。小米营养丰富，有健脾养胃作用，能抑制胃酸分泌，因此，秋冬季节，盛行吃红薯粥时，不妨放点小米，以小米抑制胃酸分泌的作用，纠正红薯易导致胃酸分泌增多的弊端。

　　五、百合薏米粥

　　材料：百合、薏米、大米、冰糖。

　　做法：将薏米、大米分别淘洗干净，薏米温水浸泡1小时;干百合用温水浸泡约15分钟。锅置火上，倒入适量水烧开，放入薏米煮开，转小火煮10分钟，加入大米煮开后再煮约20分钟，加入百合，煮至粘稠，加冰糖调味即可。

　　功效：薏米百合粥有清火美白淡斑之功效。百合具有清心、润肺、养胃的功效。薏米具有排毒、养颜、美白之功效。薏米和百合配合起来一起煮水喝能够有润泽养颜的美容效果，在南方地区人们特别会用其来滋润避暑。

　　六、枸杞黑芝麻粥

　　材料：黑芝麻30克、大米80克、糯米20克、枸杞10克、糖桂花1勺，冰糖1勺。

　　做法：所有材料洗净，枸杞泡软，糯米要提前浸泡2小时。将水煮开后，放入大米和糯米、黑芝麻。用小火将粥煮得黏糯后，放入冰糖和枸杞再煮约15分钟即可。吃时浇上一勺糖桂花。

　　功效：黑芝麻具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用。此粥能滋养五脏，润燥通便，适用于肝肾不足、虚风眩晕、风痹、瘫痪、大便秘结、病后虚羸、须发早白、妇女产后乳少等。

　　七、牛奶燕麦粥

　　材料：燕麦1杯、牛奶800克、香蕉2根、肉桂粉半茶匙。

　　做法：香蕉去皮切成片备用。牛奶加入燕麦，大火煮开。转温火煮到燕麦软糯。加入香蕉片。按个人口味撒些肉桂粉(可以不加)。

　　功效：燕麦片牛奶粥富含B族维生素和锌。对糖类、脂肪类代谢有调节作用。能降低胆固酵，有降脂、减肥作用。

　　八、五豆粥

　　材料：黄豆25g，绿豆25g，红豆25g，黑豆25g，白芸豆25g，紫米50g，大米100g。

　　做法：把各种豆洗净，用清水浸泡各种豆子，至少4小时。泡好的豆子放在高压锅里，加入适量的水，大火开始煮，煮开锅了盖阀，等阀呲气了再中火煮15分钟后，关火。然后放在锅里闷着，最好闷15到20分钟，这样五豆汤就煮好了。

　　功效：常吃五豆粥，能健脾、和胃、补肾、益肺、祛脂、保肝、宽肠、利气、健身强体。

　　九、姜丝雪梨粥

　　材料：大米25克、糯米25克、生姜5克、雪梨50克、冰糖适量。

　　做法：大米和糯米淘洗干净备用。雪梨去皮切块，生姜洗净，去皮切丝备用。锅置火上，加水烧开，放入大米烧开。将梨块和姜丝加入，改小火煮30分钟左右，至粥熟即可。加入冰糖至融化即可。

　　功效：雪梨有润肺、止咳、降火、消痰的作用，中医里讲道白色的食物入肺，而雪梨作为中药里润肺的白色食物代表，功效不言而喻。

　　食疗是最健康的养生方式，大家一定要在夏末初秋养好身体，健康过秋冬哦!

　　立秋节气养生食谱有哪些3

　　扁豆粥

　　原料：干扁豆30克，粳米100克。

　　做法：将干扁豆用水浸透煮酥，与粳米同煮成粥。

　　功效：消暑化湿，健脾止泻。脾胃虚弱，大便稀薄，暑日肠胃不适的人，均可食用。

　　香干炒芹菜

　　原料：香干50克，芹菜200克，酱油、豆油各10克，葱、姜、精盐适量。

　　做法：先将芹菜洗净，切3厘米段，用开水焯过;再将香干洗净切丝。炒锅上火，加油烧热，放葱花、姜末后放入芹菜速炒几下，加入精盐，再放香干丝，并计入酱油，用旺火快炒几下，出锅即成，佐餐食用。

　　功效：清热利湿，平肝降压，止咳化痰。

　　清汤燕窝

　　原料：干燕窝15克，鸡清汤1000克，食用碱少许，盐适量。

　　做法：将燕窝放入温水中泡软(约泡15分钟)，轻轻捞出，用镊子择净燕窝上的黑毛和根，用温水洗去灰尘。用1000克水把少许食用碱泡开，放入洗过的`燕窝，用筷子慢慢挑动一下，泡5分钟后捞出，接着再用1000克开水泡5分钟，燕窝就胀发起来。取2000克开水，晾到八成熟，把泡过两次的燕窝放入再泡4分钟，以去净碱分，捞出，挤净水，把锅放在旺火上，放入鸡、清汤、加盐适量，烧开后撇去浮沫，倒在大汤碗里，把燕窝放入。

　　功效：补益脾胃，补气清热，适用于肺虚患者，常食能使人精力充沛，消除疲劳，防病强身。

　　核桃鸡丁

　　原料：鸡脯肉350克，核桃仁15克，枸杞子8克，鸡汤100克，化猪油150克，鸡蛋2个，精盐5克，料酒25克，胡椒粉2克，湿豆粉35克，生姜、葱各10克，香油5克，白糖7克。

　　做法：将核桃仁用开水泡胀，剥去皮;枸杞子用温水洗净;生姜洗净切小片，葱切葱花;鸡蛋去黄留清;鸡肉洗净，切成1厘米见方的丁。鸡丁装碗中，用精盐(一半)、蛋清、湿豆粉拌匀浆好;另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、湿豆粉兑成汁。净锅置火上，放入猪油，待七成热时，下核桃仁炸至微黄，及时捞起待用。把浆好的鸡丁倒入锅中，快速滑透，翻炒几下，下姜、葱，倒入汤汁快速翻炒，随即入核桃仁、枸杞子炒匀，淋入香油，装盘。佐餐食。

　　功效：补肺益肾，明目，适用于肺肾两虚之神疲乏力，面色无华，无病者常食，可抗衰益寿。

　　立秋节气养生食谱有哪些4

　　桂花糯米藕

　　原料：

　　莲藕一个，糯米适量，干桂花一小把，冰糖100克

　　做法：

　　1. 将糯米洗净，控干水份备用。

　　2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。

　　3. 将藕孔冲洗干净。

　　4. 将糯米塞入藕孔中

　　5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。

　　6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。

　　醋溜藕片

　　原料：

　　莲藕1个、洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量

　　做法：

　　1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。

　　2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。

　　3. 加米醋和白糖。

　　4. 起锅前加葱花和盐粒即可。

　　糖醋藕片

　　原料：

　　莲藕2个、白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。

　　做法：

　　1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。

　　2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。

　　3、再加入已经加工好的藕片，翻炒。

　　4、炒制一会，进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。

　　珍珠藕丸

　　原料：

　　猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把，糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。

　　做法：

　　1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。

　　2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。

　　3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。

　　4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。

　　5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 。

　　6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。

　　香煎藕盒

　　原料：

　　猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个，葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。

　　做法：

　　1. 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。

　　2. 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。

　　3. 藕片裹面粉糊。

　　4. 油4分热的时候下锅炸，炸至金，即可出锅。

　　立秋节气养生食谱有哪些5

　　姜爆鸭

　　配料：鸭半片，姜，青椒，葱蒜，豆豉，辣椒酱，甜面酱

　　做法：鸭子剁块，姜一小块拍破，另外的全部切丝，青椒切丝;油热后下葱姜蒜炸香后放鸭子干爆，直到把鸭子爆的干干的才可以;油8成热，放豆豉，辣酱，甜面酱炒香后放姜丝煸一会，最后放爆好的鸭子，白糖，和青椒翻炒几下即可。

　　功效：滋阴，补虚，养胃，利水。

　　醋椒鱼

　　配料：黄鱼一条，香莱、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。

　　做法：黄鱼洗净后剞成花刀纹备用，葱、姜洗净切丝。油锅烧热，鱼下锅两面煎至见黄，捞出淋干油。锅内放少量油，热后，将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒，随即加入鲜汤、酒、盐、鱼。烧至鱼熟，捞起放入深盘内，散上葱丝、香菜;锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。

　　姜汁牛肉

　　主治：病后脾胃虚弱，神疲乏力大便溏泄，久泻脱肛以及体虚浮肿(营养性浮肿)等。

　　配方：老姜数块，鲜牛肉100-150克。

　　做法：老姜榨汁，鲜牛肉100~150克切碎，剁咸肉泥状，加入30~40滴姜汁，再放些酱油、花生油拌匀。

　　待焖米饭时，将姜汁肉倒入饭内蒸熟(约15分钟)即可食用。

　　黑豆酿梨

　　原料：梨500克，黑豆50克，冰糖30克。

　　做法：将梨子削去表皮，冲洗后，在靠梨柄处切开留作梨盖，用小勺挖去梨核。然后将小黑豆择净，用清水洗干净，晾干水汽，装入梨孔内，如梨子个小以装满为止。再把梨柄盖上，用竹签插牢，放在瓷盅内，加入冰糖盖上盅盖，再将盅放在加水的锅内，置中火上徐徐蒸炖，水沸后约40分钟即熟，将梨取出，装入盘内即成。

　　功效：肾调养，祛痰，清热去火。

　　百合银耳莲子粥

　　配料：百合20克、银耳40克、莲子15克、糯米80克、冰糖适量。

　　做法：将百合、银耳、莲子、糯米洗净煮粥，熟时加入冰糖食用。

　　功效：其中百合润肺止咳、清心安神，银耳润肺生津、养胃提神，莲子健脾止泻、清心安神、粳米补中益气、健脾益胃。

　　立秋节气养生食谱有哪些6

　　南瓜红枣排骨汤

　　一直以来，南瓜的营养价值都是很高的。南瓜当中除了含有丰富的维生素之外，还含有人体必需的氨基酸和组氨酸，除此之外，南瓜当中还含有丰富的微量元素和可溶性纤维。所以，南瓜不仅具有补中益气的功效，还具有消痰止咳的功效。除此之外，对于气虚无力、消化不良等症状，南瓜也都有很好的疗效。而红枣除了补血之外，更是有补气安神的功效。所以说，立秋之后，每天适量的喝一些南瓜红枣排骨汤，不仅可以健脾祛湿、平肝清热，还可以很好的补充身体所需的钙质。

　　所需食材：南瓜、猪排骨、红枣、干贝、生姜

　　制作方法：首先，要先将南瓜去皮去瓤，然后将南瓜清洗干净之后切成比较大一些的南瓜块儿。之后，将切好的排骨清洗干净，然后在沸水当中煮5分钟左右的时间。接着，把红枣和干贝清洗干净，将红枣去掉枣核，用清水将干贝浸泡1个小时左右的时间。把姜去皮之后切成姜片。之后，在煲汤的锅中加入适量的清水，把准备好的排骨、红枣、干贝、姜片和南瓜一起放入锅中，用慢火炖2个小时候左右的时候，加入适量的调味料，然后再慢炖30分钟左右的时间就可以出锅食用了。

　　白果莲子山药汤

　　在生活中，人们似乎并不喜欢用山药和莲子一起炖汤。其实，白果莲子山药汤的营养价值可是很高的。白果莲子山药汤不仅具有健脾益胃的功效，对于帮助肠胃的消化和吸收也有很好的功效。除此之外，山药当中还含有淀粉酶和多酚氧化酶等物质，这些物质对于健脾养胃都是有很好的功效的。所以说，立秋饮食养生，白果莲子山药汤就是很不错的选择。

　　所需食材：山药、白果、红枣、枸杞、莲子、冰糖

　　制作方法：首先，要先将准备好的莲子和红枣清洗干净，然后在清水当中浸泡1个小时左右的时间。然后，把白果的外壳去掉，将山药的皮去掉，之后切成小块儿，清洗干净。准备好这一切之后，在煲汤的锅内加入适量的清水，然后将白果、莲子、红枣加入到锅中，用大火炖30分钟左右的时间。之后，再把山药加入到锅中，再用中火炖20分钟左右的时间，最后加入枸杞和调味料之后，再用小火慢炖10分钟左右的时间即可。

　　西红柿土豆牛肉汤

　　我们都知道，土豆当中是含有很多的营养元素和膳食纤维的，常吃土豆可以很好的促进肠胃蠕动，预防便秘的发生。而把土豆和西红柿牛肉一起煮汤，不仅味道鲜美，而且营养价值也会更高。西红柿土豆牛肉汤不仅具有补血抗衰老的功效，还有益气强身、健脾祛湿的功效。现在我们就一起来看看，西红柿土豆牛肉汤的具体做法吧。

　　所需食材：西红柿、土豆、牛肉、姜蓉、生粉、酱油、白糖

　　制作方法：首先要把准备好的牛肉清洗干净，然后顺着纹理切成薄片，之后，在切好的牛肉片当中加入适量的生粉、酱油、姜蓉和油，搅拌均匀之后腌制15分钟左右的时间。然后将番茄和土豆清洗干净，把番茄切成一瓣一瓣的，将土豆丝去皮之后切成条状，然后浸泡在清水当中。紧着，把油锅烧热，把切好的番茄直接倒入油锅当中爆炒到软，之后，在锅内加入适量的清水，把土豆条也加入到锅中，用水煮开。煮开之后，把腌制好的牛肉倒入到锅中一同来煮，加入适量的调味料，煮熟即可出锅食用。

　　立秋节气养生食谱有哪些7

　　栗子煲鸡

　　原料：

　　鸡块、剥过皮的栗子、红枣、枸杞、干黄花菜、火腿丝、鸡油、高汤各适量。

　　调味料：

　　蒜瓣、姜片、葱花、料酒、蚝油、柱候酱、鸡汁、鲍鱼汁、盐各适量。

　　准备工作：

　　干黄花菜泡软，鸡块用盐和料酒提前腌制入味，蒜瓣拍散。

　　做法步骤：

　　1、起炒锅，下少许油烧热后再下入鸡油，出油脂后下蒜瓣、姜片和火腿丝爆出香味。

　　2、关小火，下入腌好的鸡块炒到五成熟，倒入高汤，加蚝油、柱候酱、鸡汁和鲍鱼汁调味。

　　3、煮到锅里的汤水略有虾眼水的时候，捞出鸡块，下栗子、红枣、枸杞和黄花菜。

　　4、盖上锅焖煮20分钟左右，焖到汤汁变稠，栗子差不熟透就行了。

　　5、把刚才捞出的鸡块倒回锅里，煮到汤汁基本快干的时候，撒入葱花并淋少许麻油，起锅。

　　补充说明：

　　这道菜的关键就是要把鸡块和栗子分别煮，这样既能让鸡块保持滑嫩的口感，又能让栗子熟透。

　　荷叶鸡肉粥

　　原料：

　　鸡腿200克，粳米100克，姜5克，料酒10毫升，新鲜荷叶1张(以叶大、色绿者为佳)，小葱2根，盐、鸡精各适量。

　　做法：

　　把鸡腿洗净，骨肉分开剔，不要一起剁成小块。鸡肉切成小丁，骨腿剁成小骨块，分别用料酒、盐腌半小时入味。荷叶正反两面用清水冲洗干净，折成扇形，剪去边缘(以便展开后形成一个圆形，圆大小以略大于你煲粥的锅盖为宜)做一个荷叶锅盖。将边缘的荷叶剪成小块。

　　锅中倒入清水大火煮开，放入荷叶焯烫2分钟。然后将焯烫荷叶的水淋洗荷叶锅盖的正面。新鲜的荷叶清洗之后，一定要用开水焯烫，因为荷叶的正面有一层薄薄毛绒，需焯烫一下，方有效地去除那些没法洗净的杂质。

　　换一砂锅煮粥。锅中倒入清水，将焯烫过的荷叶碎块放入，大火煮开后继续煮5分钟，使水变成深色。取出荷叶碎块弃之，放下鸡腿骨，除去血沫。下淘洗干净的粳米;盖上荷叶锅盖，小火煮至粥粘稠，起锅前，倒入鸡肉煮至断生，尝尝粥咸淡，放盐放鸡精，关火即可。最后撒上一些葱花以增香。

　　山东回锅豆腐

　　材料：

　　豆腐两块、五花肉3两、豆瓣酱2大勺、香葱两棵、豆豉、生抽、糖、盐、油、姜等。

　　步骤：

　　豆腐切片，上平底锅煎至两面微黄装起备用。热锅倒入少许油，舀入两勺豆瓣酱，炒出红油，然后倒入葱白、姜片、豆豉，炒香后倒入切碎的猪肉翻炒。

　　往锅里倒入少许生抽上色提香，翻炒片刻，倒入煎好的豆腐，不要用锅铲翻，直接抛锅，这样豆腐不容易破。调入少许盐、糖，加入香葱段再次抛锅让豆腐均匀入味即可。

　　温馨提示：

　　豆腐最好选用北豆腐，南豆腐太嫩，切薄了煎的时候很容易破。最好选用五花肉，更有回锅味道。

　　因为豆腐比较薄，用锅铲翻炒的话很容易翻断豆腐片，最好用抛锅法。

　　豆瓣酱本身味道比较浓郁，下盐的时候要注意量，以免过咸。

　　立秋节气养生食谱有哪些8

　　生地粥

　　配方：生地黄25克，大米75克，白糖少许。

　　做法：生地黄(鲜品洗净细切后，用适量清水在火上煮沸约30分钟后，滗出药汁，再复煎煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁搅匀，食用时加入适量白糖调味即可。

　　功效：滋阴益胃，凉血生津。本方还可做肺结核，糖尿病患者之膳食。

　　红豆薏米粥

　　材料：红豆、薏米、水、冰糖

　　做法：

　　1、准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。

　　2、然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，据说也比较香。

　　3、等候都煮开花后，放入薏米，大火煮后，用小火煮至粘稠，最后放冰糖调味就可以了。

　　功效：红豆薏米粥可以健脾祛湿功效，红豆薏米粥切记不要加大米，大米含有湿气，与红豆薏仁功效相克。