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芒果干怎么腌制

2022-08-27 来源:年旅网

1、首先选好7-8成熟的芒果,芒果尽量选择果肉厚实、果仁薄的,如吕宋芒、紫花芒,而且芒果一定要熟的均匀,如果买回来的是生芒果,可以用在里面放几个芒果催熟。选好芒果后全部去皮,竖着切成0.5公分均匀后片,放到一边静置。

2、然后准备适量的开水,足够盖住芒果即可,再准备适量白糖和柠檬汁。开火把水烧开,放入白糖煮至融化,甜度可按自己的口味掌控,然后再加入一些柠檬汁增添风味。糖水煮好后倒入大盆中,把芒果片放进去腌制3-5个小时,腌制一晚上会更好,期间要把芒果放入冰箱里存放。

3、芒果腌制好后,把芒果从冰箱里取出,均匀的放在烤盘上,沥干水分,也可以拿出去放在阳光下晒一下,让水分干得更快一些。期间可以调制烤箱温度,预热70度,选择风扇档。

4、然后铺油纸在烤盘上,再把芒果干均匀摆盘,放入烤箱,烤3~4个小时即可,中途要记得调转烤盘,以便烘烤均匀(烘烤时间按自己的口感而定,喜欢软一点的烤的时间就短一点,喜欢硬一点的可以烤久一点)。

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