法律分析：中国人和外国人打架的处理办法如下：外国人在中国殴打他人未达到负刑事责任的程度，违反了我国治安管理处罚法，可以对其警告、罚款、行政拘留、吊销公安机关发放的许可证、限期出境或者驱逐出境。如果外国人在中国殴打他人的行为涉嫌故意伤害罪，依照我国刑法关于故意伤害罪的规定对其进行处理。享有外交特权和豁免权的外国人的刑事责任，通过外交途径解决。
法律依据：《中华人民共和国治安管理处罚法》第十条 治安管理处罚的种类分为：
（一）警告；
（二）罚款；
（三）行政拘留；
（四）吊销公安机关发放的许可证。
对违反治安管理的外国人，可以附加适用限期出境或者驱逐出境。