怎样吃水果最好
天天五蔬果推广多年，但根据国民健康署去年一项调查，18岁以上成人每天摄取3蔬2果的比率仅12.9%，显示蔬果摄取普遍不足，国健署表示，栽培蔬果的碳排放量较低，香蕉、凤梨、柳橙、橘子、柠檬、柚子、葡萄柚、西瓜、木瓜等，都是本土低碳水果，建议民众多吃在地、当季的水果，最好洗净连皮一起吃，才能摄取更多膳食纤维，如果光喝果汁，因膳食纤维多已除去，降低促进肠道蠕动的价值，还容易引发便祕。
低碳生活吃水果开始
国健署去年进行「健康行为危险因子监测调查」，结果显示，18岁以上成人每日摄取3蔬2果比率约12.9%，男性仅8.9%，女性16.8%，年龄层较低、摄取量也较少，18～24岁最低、仅8.9%; 55～64岁最高，也仅17.9%;说明国人蔬果摄取普遍不足。
国健署指出，蔬菜因生长周期短，投入资源较少，碳排放量是所有食材中最低的，符合「低碳饮食」的精神，建议每天摄取3份蔬菜及2份水果，如果一周一天食用「蔬食环保餐」，至少吃到5份的蔬菜，两餐之间再吃些水果，轻松达成「3蔬2果」的每日摄取量，每人每年即可减少101.4公斤的碳排放。
连皮吃更多膳食纤维
至于蔬果怎么吃才正确？国健署表示，把握当季优先、在地优先、多样色菜、原态水果等原则即可，当季蔬果大幅减少农药及肥料用量，并避免冷藏、加工保存;香蕉、凤梨、柳橙、橘子、柠檬、柚子、葡萄柚、西瓜、木瓜等水果，国内供应充足，大家可依个人喜好选择。
此外，蔬菜颜色越深绿或深黄，所含维生素A、C 及铁、钙等矿物质也越多，民众可作为选择参考，苹果、水梨、蕃茄、桃子、李子等水果，洗净后连皮一起吃，可摄取更多膳食纤维哦！