雪菜拌黄豆的做法
2022-05-23
来源：年旅网
雪菜也叫雪里蕻，是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，有新鲜和腌制品之分，新鲜雪菜是翠绿色的，口感略涩微辣，常用来炒肉末;经盐腌渍的雪菜质脆味鲜，口感爽脆，略带酸味。雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。今天教大家好吃的雪菜的做法。
雪菜的做法
食材：
黄豆50克、雪菜100克、干辣椒3个、小葱1根、食用油3克、香油1克、味精1克。
雪菜拌黄豆的做法：
1、黄豆放入水中，提前浸泡12小时，捞出；
2、将黄豆放入锅中，加水没过黄豆，煮30分钟左右，捞出沥干；
3、雪菜浸泡两个小时，中间换两次水，洗掉一部分盐分，捞出，切成小段；
4、碗中放入雪菜、黄豆、干辣椒；
5、锅中倒油，油温烧至7成热，淋在干辣椒上，激出香味，再加入葱花、香油、味精，搅拌均匀即可。
小贴士：
选择雪菜的时候要注意，雪里红最好选择浆棵整齐，根攀小、叶色浓绿、叶片肥厚、质地细嫩的。
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