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怎么样处理石斑鱼

2022-10-10 来源:年旅网

主料:

石斑鱼一条1000克。

配料:

猪板油50克,精盐5克味精0.5克,绍酒15克,葱段5克,酱油25克,姜片10克。

做法:

1、将石斑鱼宰杀,洗净。在鱼身两侧剞上5刀,将猪板油切成10片。

2、在鱼的每个刀口处塞进猪板油,姜片各1片及葱段。

3、再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒,连同鱼一起上蒸笼,用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。

4、拣去葱、姜、猪板油片,撒上味精,带上蒸过的酱油味料即可食用。

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