火烧羊排做法
2023-09-19
来源：年旅网
原料
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羊排 (1000克)
六月鲜酱油 3勺
冰糖 20克
葱蒜 各适量
八角 3颗
香叶 3片
黑胡椒粉 适量
迷迭香 适量
方法1/羊排先用清水浸泡，冲洗干净。
方法2/冷水下锅，加入适量料酒煮开撇去血沫。
方法3/撇干净血沫的羊排用水冲洗一下控水。
方法4/锅里倒入少许食用油、把冰糖放进去小火炒化。
方法5/炒至汤汁变红褐色把控干水的羊排倒进锅里翻炒。
方法6/把所有的调料放进去，烹入料酒，六月鲜酱油一起翻炒。
方法7/加入足量清水，水量没过羊排，盖上锅盖大火烧开转小火。
方法8/烧20分钟后加入适量盐继续小火烧。中途水量不够的话加热水进去。
方法9/烧到筷子可以轻松插过羊肉就可以了。如果锅里汤多的话大火开盖收汁。
火烧羊排做法
1、羊排加入盐，胡椒粉腌10分钟
2、将面包粉、香菜末、蒜末、牛油混合拌匀待用
3、将羊排并排放在深盘中，放入微波炉中高功率3分钟
4、取出抹上芥末酱、撒上面包粉拌成的混合物
5、再放入微波炉高功率3分钟即可。 烧羊排的制作要诀: 备薄荷汁少许
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