胃癌手术前应进一定的饮食调整，以维持人体营养，增强机体的抗病能力，使手术治疗顺利进行。那么，胃癌术前饮食食谱有哪些？如何进行护理？
胃癌术前饮食食谱如何安排？具体介绍如下：
1、在手术前1-2 天应改为流质饮食，手术前一天晚上开始禁食。手术前4 小时开始禁水。
2、胃肠道手术的患者，在3-5 天前须禁食长纤维食物，长纤维食物会使消化道充实， 而不利于手术时清洁肠道，故手术前忌食芹菜、韭菜、蒜苗、香菜、香椿、大臼菜、菠萝等。
3、易致胀气食物对手术有很大的影响，甚至会造成手术的失败，故术前也应禁食，像土豆、红薯、黄豆、蚕豆、青豆、豆角、四季豆、豌 豆、豆制品、牛奶、养麦面等。
4、补充足够的维生素：维生素C可降低毛细血管通透性，减少出血，促进组织再生及伤口愈合。维生素K主要参与凝血过程，可减少术中及术后出血。
胃癌护理措施如下：
(1)注意饮食卫生，避免多食过度刺激性饮食及熏制品。节制烟酒，定时饮食，防止暴饮暴食，以减少胃炎及胃溃疡的发生。
(2)改变传统的盐腌或烟熏等保存食物的方法，广泛应用冰冻保鲜储存法。
(3)减少食物中盐分的摄入，每天摄取量控制在6g以下。
(4)经常食用新鲜蔬菜及水果。
(5)多食牛奶及奶制品。
(6)增加食物中新鲜鱼、肉等蛋白质的含量。
(7)经常食用大蒜。