戗面刀切馒头做法完整版
2023-09-11
来源：年旅网
材料：酵母 5克，水 200克，糖 克15-30，盐 5克，高筋面粉 100克
做法步骤
步骤 1首先在盛面粉的容器里，一边放糖，另一边放酵母（糖和酵母不要放一块），然后充分和匀，再加入清水，用筷子搅拌成絮状。
步骤 2然后揉成三光（面光、盆光、手光），面团表面撒一点水，盖上保鲜膜，在温暖的环境下发酵至2倍大。
步骤 3把发酵好的面团撑开，将100克的干面粉分多次揉进面团。
步骤 4这是一个力气活。将面团揉成像玉一样光滑。然后就可以搓条，做成刀切馒头也可以揪成剂子，做成一个个的圆馒头。
步骤 5我做的是圆馒头，夏天醒发20分钟，蒸20分钟，关火后焖5分钟再揭开锅盖。
显示全文