擀长面用什么水和面
2023-09-10
来源：年旅网
温开水、冷开水，热开水。温开水和出来的面团柔中有劲，容易成形，熟制后也不易走样，颜色还比较白。
热开水和出来的面团比较糯，呈半透明状，颜色没有那么白，口感细腻、也比较容易煮熟。
冷开水和出来的面的颜色比较白，爽口有筋性，有嚼劲。所以温开水最佳
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温开水、冷开水，热开水。温开水和出来的面团柔中有劲，容易成形，熟制后也不易走样，颜色还比较白。
热开水和出来的面团比较糯，呈半透明状，颜色没有那么白，口感细腻、也比较容易煮熟。
冷开水和出来的面的颜色比较白，爽口有筋性，有嚼劲。所以温开水最佳