做甜烧白可以用汤圆芯子。四川九大碗之一的甜烧白,是乡村坝坝宴中的压轴大菜,晶莹剔透的五花肉夹着红糖,裹着软软的糯米,在高温的蒸笼里,红糖被肥肉析出的油煎得浓稠红润,这时油和糖好似互换了位置,肥肉晶莹剔透,红糖焦香诱人,盘子里的糯米更是被油脂完全俘虏,地位飙升摇身一变成主角,每一口甜蜜滋味都让人在口腔中百转千回。