不一定。
哈密瓜中的糖分含量在百分之4.6-15.8之间，属于糖分较高的水果，要是哈密瓜较为成熟，并且在温度较高的情况下，就会导致果肉出现发酵，产生酒的味道。
但哈密瓜继续发酵下去，在多种因素下，也会出现发烂的情况，因此这种发酵的哈密瓜一般不建议继续食用，在没有烂的情况下，可以将其果肉用于制酒饮用。