一、花粉的营养价值
花粉的营养信息(营养素含量/每100克)
常用的花粉有松花粉、油菜花粉、桂花粉、玫瑰花粉、菊花粉等。据现代科学分析证明，花粉不仅仅是植物的生命源泉，而且确实称得上是“微型营养宝库”。据测定，每百克花粉的蛋白质含量可高达25～30克，其中含有十几种氨基酸，并且呈游离状态，极易被人体吸收。这是其它任何天然食品所无法比拟的。
花粉中还含有40%的糖和一定量的脂肪，以及丰富的B族维生素和维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，其中维生E、维生素K都是被科学家证实的能延缓人体细胞衰老过程，有延年益寿作用的重要物质。花粉还含有铁、锌、钙、镁、钾等十多种无机盐和三十多种微量元素及18种酶类，还含有核酸及某些延缓人体衰老的激素、生长素、抗菌素等。因此说花粉是一种全能型营养食品。
蜂花粉以营养全面著称，被称为“全天然营养食品”、“浓缩营养库”。其主要食疗成分是：蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、活性酶、黄酮类化合物、脂类、核酸、芸苔素、植酸等。其中氨基酸含量及比例是最接近联合国粮农组织(FAO)推荐的氨基酸模式，这在天然食品中极其少见。蜂花粉富含蛋白质、氨基酸，其含量超过鸡蛋、牛奶的5-7倍，在营养学上被称为“浓缩营养库”。花粉中的不饱和脂肪酸有几种是人体不能合成的必需脂肪酸。同时也是一种天然维生素的浓缩物，含量很高，B族维生素丰富，而且对人体养颜有明显作用的元素也较为丰富。
二、花粉的食用效果
调节神经系统，促进睡眠，增强体质;改善肠胃功能，促进消化，增强食欲，防治习惯性便秘;保肝护肝，防治贫血、糖尿病、前列腺肥大、心脑血管疾病;调节内分泌，改善机体功能;治疗慢性支气管炎和粘膜症等。尤其值得一提的是，它是既可口服又可外用的美容佳品。
常用的花粉有松花粉、油菜花粉、桂花粉、玫瑰花粉、菊花粉等。据现代科学分析证明，花粉不仅仅是植物的生命源泉，而且确实称得上是“微型营养宝库”。据测定，每百克花粉的蛋白质含量可高达25～30克，其中含有十几种氨基酸，并且呈游离状态，极易被人体吸收。这是其它任何天然食品所无法比拟的。花粉中还含有40%的糖和一定量的脂肪，以及丰富的B族维生素和维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，其中维生E、维生素K都是被科学家证实的能延缓人体细胞衰老过程，有延年益寿作用的重要物质。花粉还含有铁、锌、钙、镁、钾等十多种无机盐和三十多种微量元素及18种酶类，还含有核酸及某些延缓人体衰老的激素、生长素、抗菌素等。因此说花粉是一种全能型营养食品。
1、党参花粉，每日2次，每次服15g，用温蜂蜜水送服，适用于气虚病人。
2、蒲公英花粉，每日2次，每次服2至5g，用温开水送服，适用于身体虚弱者。
3、玉米花粉60g，山楂花粉40g混合均匀，日服3次，每次服10至15g，长期坚持具有抗疲劳功效。
4、鲜花粉100g，炒米粉100g，蜂蜜适量，将花粉与炒米粉兑人蜂蜜调匀制成糕状，每日2次，每次服10g左右，适用于营养不良、浑身无力、身体瘦弱等症。
5、将荷花花粉用温开水浸泡后服用。每日2次，每次服5至10g，经常服用可解毒、消除疲劳，能够增强体质。
6、花粉200g，白酒500毫升。将花粉放人酒中浸泡3日，服用时摇匀，每日2次，每次饮20至50毫升，适用于体弱多病、浑身无力，能增强免疫力。
7、花粉100g，蜂蜜200g，白糖50g，将花粉磨碎与白糖拌匀，然后再加蜂蜜调和均匀，放入锅中隔水快速加热至95℃，半分钟左右取出装瓶即成。每日服2次，每次20g，可直接食用或放在点心上食用，适用于体弱多病，久病不愈及健康者防病养生。
三、花粉的保健用处
1、免疫：花粉能促进免疫器官的发育;阻止免疫抑制剂对免疫器官的损害;加速抗体的产生和延缓抗体的消失;促进T淋巴细胞和巨噬细胞的增加，并能提高巨噬细胞的吞噬能力，从而全面提高机体的免疫功能。
2、贫血：花粉对贫血有良好的疗效。法国医生R·Chauvin等在《临床生理学和比较病理学》杂志报道花粉的重量和医疗效用。他们用两吨花粉对小孩到老人作为食物的研究结果证明，花粉对贫血，尤其是幼儿的贫血疗效最为卓著，它能使红细胞和血红蛋白含量快速增长。
一般贫血给50名缺铁的贫血病人服用花粉，几天之后主要症状消失，15——30天后，血液化验结果表明病情有了好转。给一般贫血病人服用花粉2个月后，经检查，红细胞增加25%——30%，血红蛋白增加15%。
3、抗老：近年来研究表明，人体内超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化脂质(LPO)和脂褐质含量与抗衰老有关，SOD活性的提高，LPO及脂褐质含量的降低，有助于延缓机体衰老，花粉中由于所含营养成份有助于提高SOD的活性，并降低LPO和脂褐质的含量，因而具有增强体质和抗衰老的作用。
4、肠胃：花粉既能增进食欲又能增强消化功能，对于胃口不佳、消化吸收力差的消瘦症能有效地康复。同时花粉对胃肠功能紊乱、溃疡病、便秘也有良好的治疗作用。
5、肝脏：医学上，花粉广泛应用于乙肝、黄疸性肝炎、慢性肝炎、脂肪肝等肝脏疾病的保健及康复治疗，收效较佳。这是因为花粉可以显著提高外周血T细胞的活力和吞噬能力，提高人体的免疫功能，间接起到杀灭肝炎病毒的作用。花粉还能提供大量的营养物质和微量元素，以保护肝脏和维护肝脏的代谢平衡。
6、减肥：花粉中生物活性物质对机体的各种生理机能、各个器官系统的生理活动具有很好的调节作用，使人体的新陈代谢正常，特别是可以去除体内多余的脂肪。
7、抗癌：花粉能激活免疫系统，增强免疫力，诱生干抗素;阻止癌细胞的分裂与生长，因而使花粉表现良好的抗癌作用。
8、体力:花粉含有增蜂花粉食用多少剂量为宜？各家说法不一，剂量相差较大。
9、大脑：花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素等营养物质，还含有合成神经质的原料，因此能改善记忆功能，增强智力，并对老年性痴呆症有良好的防治效果。
10、对脱发和白发:花粉能起到很好的美发作用，日本是花粉用量最大的国家，他们有很多常年服用花粉者，年过70任然精力充沛，且能秃发再生，白发转黑，有报道396例，白发或脱发的中青年除10例中途停服，显效280例，有效果106例，西北农业大学在西安有关医院的花粉生发实验，表明总有效率达到99%。
11、对黄褐斑：青春痘黄褐斑黄褐斑又称肝斑、蝴蝶斑，黄褐斑是与内分泌失调有关。一般习惯把它分为三类：因妊娠、卵巢机能病变、精神情绪改变、慢性肝胆疾病等与内分泌机能有关的斑块，如蝴蝶斑、肝斑等;各种理化因素如冷冻、激光、化学剥脱等表皮伤害后留下的色素沉着;皮肤护理不善，以及不良化妆品所致的黑色素代泄障碍。中医认为，黄褐斑多因精血不足，不能上荣于面，或气滞血淤，代谢废物不能有效排除，淤积皮下，致使色素沉着而形成。中青年妇女易为气滞所伤，加之月经、孕产等耗伤气血，故易出现黄褐斑。黄褐斑的发现的原因很复杂，个体差异造成病情的不同。但不管哪种原因引起的黄褐斑，只有调节内分泌平衡，消除黑色素合成的病理因素，降低黑色素的分泌就可能消除黄褐斑。
四、花粉的吃法
花粉怎么吃
一般花粉成品按说明书服用，如果直接服用原花粉(即花粉团)可首先用蜂蜜调配，一般花粉和蜂蜜的比例为1：2即可，待溶解后即可用温开水冲服。
花粉服用宜空腹，可以在早起喝蜂蜜水时一起喝。也可以在晚上空腹时，和蜂蜜一起服下。食用的方法没有特别讲究，可以泡水，可以和蜂蜜泡一起，也可以干吃。一般成年人为了养生保健服用花粉时可日服5-10g，但为了治疗某些疾病服用量要加大到每服10-30g，服用时间最好在早晚空腹时服用，效果尤佳。肠胃不适者饭后一小时服用为宜。
花粉的副作用
主要体现在过敏反应。一般而言，花粉对于人体是有利无弊的。但现实中存在部分敏感人群，这些人对花粉过敏，也就是我们平常所说的花粉过敏症。一旦出现花粉过敏症状，就会出现喉咙或皮肤发痒、时不时的要打喷嚏、以及不由自主流鼻涕等等一系列过敏反应。
有些人吃了花粉可能会引起身体皮肤的过敏反应。如恶心，胃痛，腹泻，乏力，肌肉痛，皮疹，瘙痒，肿胀，头痛，头晕等。因此，在我们充分利用花粉的同时，也应该注意了解自己对花粉是否过敏，以便及时做好防备工作。