一、韩国高丽参的功效与作用
1.益智健脑：对记忆力减退和运动协调能力下降的人以及经常喝酒或接触带乙醇成分的食物、药物的人，高丽参具有提高脑力工作能力、增强记忆力和改善脑缺血性障碍的功效
2.镇痛：一些专家通过做传感神经细胞试验发现，高丽参对身体各种疼痛症状都有所帮助。
3.防癌和抗癌：高丽参的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多种癌细胞的增殖活性，同时也可抑制癌细胞转移。另外高丽红参与抗癌剂同服用，抗癌效果要好于单独用抗癌剂(丝裂霉素)。这是因为肿瘤化疗中癌细胞易形成耐受，高丽红参与抗癌剂同服用，增强对癌细胞的杀伤力、减轻抗癌剂的副作用。
4.增强免疫力：高丽参提取物可恢复因服用具有免疫毒性的抗癌剂(丝裂霉素)而下降的细胞性免疫反应，尤其***提取物可激活或增强细胞性免疫，及自然杀伤细胞的活性，对提高免疫力有很大的功效。
5.控制糖尿病：高丽参含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质，其中人参皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的发生。
6.健肝：高丽参成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保护肝脏及促进肝再生、恢复的作用。此外，高丽参还有解酒、消除宿醉的作用。
7.调节血压：高丽参具有扩张血管作用，能改善血液循环，其中的皂苷成分通过促进血管内皮细胞释放一氧化氮，可达到降血压作用。
8.抗疲劳及抗压：经研究发现，持续服用高丽红参可以提高运动能力和缓解疲劳，对促进运动员疲劳累积的恢复和预防运动性贫血有很大帮助;此外，高丽红参还可以增强对低温(5℃、O℃、-10℃)及高温(35℃)等不利环境的耐受力，通过对压力或环境变化进行精妙调节，提高抗压能力，维持机体稳定性。
9.改善女性更年期障碍：据调查，有更年期障碍症状的女性在服用高丽红参后，有80%的人承认服用高丽红参后症状明显改善。专家称，这些女性如根据症状来调整用量，还可提高疗效。
10.改善男性性功能障碍：高丽红参可防止因压力导致的男性性功能障碍。经临床试验，勃起障碍患者(90人)服用高丽红参后，在勃起程度、性欲及满意度等方面都有所改善。
11.抗氧化及抗衰老：高丽参具有抑制有害活性氧的增多和脂类过氧化的抗氧化效果。
二、韩国高丽参的食用方法
人参鸡汤
吃法：人参鸡是韩国举国食用的补品之一，其中所选的原料，即人参和只长了一两个月的童子鸡;配料则有：红枣、板栗、豆腐丝、葱花、长糯米、米酒等等。首先将童子鸡处理干净，由尾部将红枣、板栗和人参塞入鸡肚内，在利用鸡腿相互缠绕固定住。把它放入有汤的锅内在小火上慢慢炖，一个小时左右后，只见锅内汤汁翻滚香味四溢，随后再把豆腐丝、葱花、长糯米等倒入锅内，再加上一两根人参放入一起煮就行了。汤还没熟，飘出的香味已让人直咽口水了！
点评：人参鸡汤是一道非常不错的养血养阴的药膳，红枣、板栗的加入又增加了健脾补肾的作用，男女皆适用。采用童子鸡烹饪，口感上更细嫩，吃起来更香。将药材放入鸡腹中小火炖，能更好地保留各种养生功用，而不至于流失在汤中。对于脾胃虚弱的人来说，还可加点山药到鸡腹中，可以健脾益胃助消化。
人参炆牛肋骨
吃法：人参炆牛肋骨是很受欢迎的菜式。以红白萝卜、冬菇、红枣、人参及秘制调味等微火炖煮牛肋骨，入口松软香滑，非常鲜甜，而且营养丰富，很有益处。在《大长今》中，长今为了让牛肋骨汤更好味，便放入少许的牛奶，这样能除去牛肋骨的血腥味，令汤香味更加浓郁。
点评：牛肋骨有强筋健骨的作用，并且牛肉温脾散寒，与人参合用后对脾胃虚寒的人很有帮助。但韩式吃法用的是新鲜人参，我们如果做这道菜，最还将人参上锅蒸一下再切片烹饪，不管是口感还是养生效果都更佳。
人参酒
吃法：在韩国人参吃法中，还有一种与酒相关，就是在白酒里都兑上人参粉，刚入口时带点淡淡的甘甜味，白酒的味道完全被人参味覆盖了。韩国人称，这样喝酒不但养生不伤胃，而且酒量会越喝越好。
点评：我国的人参酒历来流行将人参泡入酒中，通常半个月就能使其功效融入酒中，饮之有活血化湿、强身健体等功效。但换过几次酒后，人参就失去继续使用的价值了。韩式吃法将人参直接兑酒喝，可以更大程度上吸收人参的精华。但切记这种喝法只是辅助养生的手段，不是千杯不醉还不伤胃的秘诀，所以每次饮酒量应控制在一小杯，添加的人参粉也以15克内为宜。
三、韩国高丽参的等级
通常我们在购买高丽参产品的时候，会出现天、地、良(参)等不同参种。那一般情况下：韩国高丽参大致可划分为5个参种类。依次排序为天(一级品)、地(二级品)、良(三极品)、切(四级品)、尾这五大类。目前市面在售的以前三种居多，后两种并不太常见。接着我们逐一介绍天地良(参)三种常见参的区别。
天参：产量极其稀少，旧时宫廷御用的贡品。外形酷似人形，内部组织非常紧密。表皮和芦头完整，品质十分优越，使用起来的滋补效果也是一流，产量一般能占到总产量的0.5%左右。
地参：仅次于天参，外形比较均匀。内部组织较为细密，但大多为单脚。表皮略有破损。芦头微小。内空或内白占总体的1/4以内，使用效果也很不错。但相对于天参略逊一筹，占整个高丽参总产量的2%。
良参：只是基本保留人参形态，整体不太均匀，内空或内白占总体的1/3以内，滋补效果在入门级水平，适合普通家用的长期调养。产量占到高丽参总产量的14%
这只是高丽参分类的标准等级，具体的参品还要根据每个等级下单独的个体体型、色泽、表皮的破损程度来进行综合比较。如果您也不能鉴别参品的好坏。那推荐您购买高丽参参品分类更明确多样的品牌。“参多韩”高丽参就是其中一个很好的选择。
“参多韩”作为韩国高丽参的后起之秀，它在高丽参参品的分类、产品的多样性上都是有明确的标准，每件单品也都有详细的参数及介绍。不但能帮助消费者便捷的挑选自己需要的商品，还贴心的消费者不了解的知识做了知识普及，避免消费者走进不良宣传的误区。
我们有理由相信，随着大家对高丽参的认知水平的提升，高丽参市场的廉价低端假参再也不能轻易蒙蔽消费者的慧眼，唯有真正品牌正宗的优质高丽参才能赢得更多消费者的青睐，在发展的道路上越走越远！
四、韩国高丽参的服用注意事项
高丽参虽然号称是“百补之王、功参天地”，但使用起来也不是毫无禁忌，更不能因为它大补元气，就去过量服用。其实进补任何营养品的同时，都要注意”过犹不及“的道理。尤其选用高丽参滋补时应该“少吃常吃”，且要注意吃参不能一劳永逸，吃一两回就不再吃了。
服用高丽参有五大禁忌，和七项注意。在此小编帮您一一罗列出来，以便您补参时，进行参考。高丽参五大禁忌分别为：咳嗽忌用高丽参，疼痛忌用高丽参，感冒忌用高丽参，发热忌用高丽参，正在失血忌用高丽参。
服用高丽参七大注意又分别是：
(1)不宜与藜芦、莱菔子、五灵脂等中药同用。
(2)服用时忌与萝卜同食，萝卜破气，会降低或抵肖高丽参的药效。
不宜同时饮浓茶，因为茶中的鞣酸会影响高丽参营养的吸收。
在服用高丽参的同时，一般不宜与红萝卜、白萝卜、芥菜以及寒凉的蔬菜汤、油腻难消化食品等一同服用的。以免影响高丽参的补益效果。
(3)应避免与普鲁苯辛、强心苷、普鲁卡因、等西药同用。
(4)高丽参虽对孕妇有补益作用，但孕妇服用高丽参时务必要遵医嘱。
(5)儿童服用量必须在成人服用量的三分之一以下。
A、新生儿服高丽参要慎重，是因为新生儿承受力低，各个器官非常稚嫩。给新生儿服用高丽参一定要选择专业品牌且不含添加剂的高丽参制品。
B、健康的少年儿童可不宜服参，但体质弱的，发育迟的 (包括身体和智力)需要补充高丽参，来增减身体的营养成分。
(6)有痰多、急躁、口苦、面红耳赤、等症的人慎用。
(7)感冒实症、失眠烦躁症、湿热壅滞所致的浮肿人士，均不适合服用高丽参。