对于新鲜的西梅，洗的时候注意清洗干净，毕竟属于李子类的水果，一般若想果实长得好都经过喷洒农药的。那么，新鲜西梅怎么洗？西梅怎么催熟？
新鲜西梅怎么洗
一般洗水果是流水冲洗，甚至担心上面有药物残留用盐水浸泡后清洗干净。
洗西梅的时候可以选择用食盐，在水果表皮过水浸湿后，放一点盐，然后双手握着西梅来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且食盐也非常干净。
也可以将牙膏涂在西梅表面当清洁剂，然后用手来回轻轻搓洗，最后用自来水冲洗干净即可。
西梅怎么催熟
把西梅装在一个干净的纸袋里。用什么样的纸袋倒没有讲究，只要里面除了西梅以外没有其他东西就可以了。西梅(还有其他水果)成熟的时候，会释放出乙烯气体。把纸袋的口折起来，释放出的乙烯气体就会环绕在西梅周围，西梅的成熟速度就加快了。
想要进一步加快西梅成熟的速度，就可以在纸袋里放一只熟透的香蕉。香蕉释放出的额外的乙烯气体会进一步加快西梅成熟的速度。
不要把西梅放在塑料袋里。由于塑料袋是无孔的，外面的新鲜空气就无法进入，这样催熟的西梅就会有一股怪味道。
如果你想慢慢催熟西梅，就可以把西梅放在碗里而不是纸袋里。放在碗里的西梅还是可以互相催熟，只不过速度会慢一点。
西梅太酸怎么吃
西梅太酸的话可以用来做凉汤喝。方法是西梅切片。再把新鲜的柠檬片，山楂片，冰糖一同放入凉水锅中顿就好了！也有人不放柠檬片。用它的汁液代替或用热水煮。最好再冰一下就更好了！